Cómo preparar la lechuga del minero

perfoliata claytonia, comúnmente conocida como la lechuga de minero, es un nativo verde silvestres comestibles a California, y se encontró a través de la mayor parte de la costa oeste. Su nombre deriva de su uso durante los días de la fiebre del oro, cuando era una fuente importante de vitamina C para los mineros. Las hojas de la lechuga de minero forman un disco alrededor del tallo de la flor, lo que es fácilmente identificable. Se pueden comer crudas o cocidas.

Instrucciones

1 Enjuague la lechuga del minero con agua fría. Sacuda el exceso de humedad, y seque con toallas de papel.

2 Arrancar las hojas de los tallos con el pulgar y el índice. Mezcle en una ensalada mixta con una vinagreta ligera. Las hojas tienen una nota ligeramente picante, como una versión más suave de las hojas de capuchina. La textura también es similar.

3 Cosas de su asado favorita con una mezcla de cebollas fritas y lechuga de minero ligeramente marchitas. Asado, como de costumbre, y servir con la salsa de sus platos favoritos o secundarios.

4 Añadir la lechuga de minero a un risotto, cuando el arroz esté casi cocido. Utilice el conjunto de hojas, o cortarlas en tiras finas enrollando hacia arriba en forma de cigarro, luego cortar a través con un cuchillo.

5 lechuga, la verdolaga, el diente de león, ortigas blanqueadas uso de minero y otras verduras forrajearon para hacer auténtica spanakopita. En Grecia, estos "espinacas tartas" se hicieron originalmente con verduras silvestres forrajearon.

6 Calentar una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén, con dos dientes de ajo en rodajas finas. Retire el ajo una vez que las rebanadas se han convertido en oro y aromáticos, y puso a un lado. Mezcle la lechuga del minero enjuaga y se seca en el aceite de oliva y remover hasta que se ablande y tierno. Servir como un plato de acompañamiento, adornado con el ajo tostado.