Cómo conservar y congelar las peras

Las peras se utilizan en una variedad de recetas y que son bajos en calorías. Las peras también contienen vitamina C y fibra. Cuando usted tiene una abundante cantidad de peras, puede conservar o congelar la fruta. Frutas en conserva en un jarabe de azúcar retendrá su color, sabor y textura. Una vez que preserva las peras correctamente, tendrá una duración de hasta 12 meses en el congelador en casa o en la despensa. Utilice las peras en conserva para un aperitivo o para crear postres dulces durante todo el año.

Instrucciones

Freeze Peras

1 Seleccione peras maduras que son crujientes y firmes. La congelación no mejora el sabor o la textura de una pera.

2 Lavar las peras con agua fría corriente.

3 Pelar la piel de las peras. Remover todas las manchas marrones o blandas del producto.

4 Cortar las peras en trozos y retirar el núcleo. Mantenga los segmentos alrededor de 1/4 a 1/2-pulgada de espesor para obtener los mejores resultados. Quitar las semillas de las peras a medida que los mire.

5 Combina las 3 tazas de azúcar por cada 4 tazas de agua por la solución de jarabe. Hervir las peras con la solución de jarabe de uno a dos minutos. Permitir que las peras y la solución de jarabe se enfríen.

6 Empacar las rodajas de pera con el jarabe en recipientes o bolsas de congelación. Añadir 1/2 cucharadita. de ácido ascórbico para cada cuarto de jarabe. Cubrir las rodajas de pera completamente y dejar media pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión.

7 Desmenuzar cera o papel de pergamino. Coloque el papel en la parte superior de las rodajas de pera para mantenerlas sumergidas. Sellar el recipiente o la bolsa y colocar las peras en el congelador.

Preservar las peras en conserva

8 Seleccione peras frescas, maduras y maduros. Evitar el rock suave o peras duras. Seleccionar alrededor de 17 libras. durante 7 cuartos o 11 lbs. de 9 litros.

9 Crear una solución de jarabe de azúcar luz para obtener los mejores resultados. Verter 6 tazas de agua en una cacerola. Llevar el agua a ebullición y agregar 2 tazas de azúcar lentamente. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, llevar la solución a ebullición y reducir el calor para mantener el jarabe caliente.

10 Esterilizar los frascos para conservas en agua hirviendo durante 10 minutos. Hervir las tapas de cinco minutos para esterilizarlos también.

11 Lavar las peras con agua fría corriente. Pelar las peras y cortarlas en rodajas por la mitad longitudinalmente.

12 Separar las cuñas, los hoyos y las semillas se forman las peras. Remover todas las manchas duras, blandas o marrones de las peras. Cortar las peras en mitades o cuartos si lo desea.

13 Verter 1/4 taza de jugo de limón sobre las peras para evitar que se oscurezcan. Agitar las peras a ellos abrigo con el zumo de limón.

14 Colocar las peras en la solución de jarabe. Llevar el jarabe a ebullición y calentar las peras durante cinco minutos.

15 Llenar los frascos con las peras y solución de jarabe. Cubrir las peras por completo con la solución de jarabe. Deje 1/2 pulgada de espacio de cabeza y eliminar las burbujas de aire de los frascos con un cuchillo de mesa.

dieciséis Preparar el baño de agua envasador de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Colocar las peras en el baño de agua envasador y les cubra con 1 pulgada de agua hirviendo. Hervir los frascos de pera de pinta a 20 minutos a una altitud de entre 1.001 y 3.000 pies, 30 minutos entre 3.001 y 6.000 pies o 35 minutos para altitudes superiores a 6.000 pies. Hervir los frascos pera cuarto de galón de 25 minutos para una altitud de entre 0 y 1,000 pies, 30 minutos para una altitud de entre 1.001 y 3.000 pies, a 35 minutos de 3.001 a 6.000 pies y 40 minutos para una altitud por encima de 6.000 pies.

17 Retirar los frascos de la olla con pinzas tarro. Deje que los frascos se enfríen sin dejar que se toquen. Colocarlos en un lugar sin corrientes de aire para permitir que se enfríen por completo.

18 Presione hacia abajo en el centro de la tapa una vez que las peras se enfríen. Si la tapa salte hacia arriba y abajo, a continuación, el frasco no se ha sellado. Guarde los frascos de pera sin sellar en el refrigerador y almacenar los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro.

Consejos y advertencias

• Jarabe evita que las peras de pardeamiento y reduce las quemaduras por congelación.
• Preservar las peras con jugo natural de fruta como la manzana o jugo de uva blanca.
• Procesar las peras durante 10 minutos a 5 libras. de la presión para una altitud de entre 0 a 1.000 pies o al 10 lbs. de la presión corresponde a una altura por encima de 1.000 pies de una olla de presión manométrica ponderado.
• Procesar los frascos de pera de 10 minutos en una olla de presión de línea de calibre. Establecer la olla de 6 libras. a una altitud de entre 0 y 2.000 pies, 7 lbs. de la presión de 2.001 a 4.000 pies, 8 lbs. de la presión de 4.001 y 6.000 pies y 9 libras. de la presión para una altitud de entre 6.001 y 8.000 pies.
• Desechar las peras que tienen el crecimiento de moho u olor fuera para evitar el riesgo de una enfermedad.