Cómo hacer patatas fritas con sabor a ajo

Para los amantes de ajo, el ajo y las patatas fritas son una combinación ganadora, la adición de una cremallera picante de sabor. Para hacer patatas fritas con ajo, primero tiene que cocinar la manera que prefiera - al horno o frita. La hornada es simple y le ahorrará unas pocas calorías, mientras que la fritura es tradicional y tiende a hacer que las patatas fritas más crujientes en el exterior. Una vez cocido, sólo tiene que tirar con ajo salteado en mantequilla o aceite antes de servir. Añadir el perejil picado y el queso parmesano rallado para dar las patatas fritas otra capa de sabor.

Instrucciones

Horneado

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas hornear a lo largo, 1/4 de pulgada de espesor, utilizando una tabla de cortar limpia y afilado cuchillo de chef. Corte cada rebanada a lo largo en las patatas que son 1/4 pulgada de espesor.

2 Coloque las papas en un recipiente grande y se sazona con sal al gusto. Añadir un chorrito de aceite de oliva y revuelva para cubrir totalmente las patatas.

3 Difundir las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear antiadherente. Colocarlos en el horno y hornear durante unos 50 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. A su vez las patatas fritas con una espátula después de los primeros 20 minutos.

4 Combinar un chorrito de aceite de oliva o mantequilla unas palmaditas con un puñado de ajo picado en una sartén. Cocine a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que el aroma de ajo es fuerte.

5 Colocar las papas fritas cocinadas en un tazón. Se vierte la mezcla de ajo por encima y mezclar bien. Añadir el perejil picado y el queso parmesano para obtener más sabor, si se desea. Servir caliente.

Frito

6 Cortar las patatas peladas en gruesas patatas fritas de 1/4 pulgadas en una tabla de cortar limpia. Colocarlos en un recipiente con agua. Permitir que las patatas fritas en remojo en el refrigerador durante al menos una hora.

7 Llene una olla hasta la mitad de profundidad con aceite de cacahuete. Calentar el aceite a 325 F. Escurrir las rodajas de patatas del agua y secar ligeramente tan a fondo como sea posible, el uso de toallas de papel.

8 Añadir las patatas al aceite caliente en lotes a fin de no saturar la olla. Cocinar las patatas fritas por alrededor de 3 a 4 minutos, convirtiéndolos en un par de veces en el aceite. Eliminarlos del aceite caliente, utilizando una espumadera o una cuchara ranurada malla. Difundir las patatas fritas en una bandeja poco profunda forrada con papel de cocina. Las patatas se verá más bien débil y pálido.

9 Elevar el calor del aceite a 375 F y devolver las patatas fritas para el aceite caliente en lotes. Cocine durante otros 3 a 4 minutos, o hasta que estén dorados. Escurrir las patatas fritas en toallas de papel nuevas. Colocarlos en un bol grande.

10 Caliente la mantequilla o aceite de oliva y ajo picado en una sartén durante unos 2 minutos hasta que el ajo es fragante. Se vierte la mezcla sobre las papas y mezclar bien. Se sazona con sal. Agregar el queso parmesano y perejil picado al gusto, si se desea.

Consejos y advertencias

• Para el ajo salteado, utilizar aproximadamente 4 dientes de ajo picados por cada 2 libras de patatas se fríen. Usar más o menos ajo, dependiendo de la intensidad de la luz o desea que el sabor.
• Si usted tiene el aceite de oliva con sabor a ajo, echar las patatas fritas con ella en lugar de aceite de oliva regular antes de hornear. Alternativamente, lo utilizan para saltear el ajo fresco después de hornear o freír para obtener un sabor más intenso de ajo.