Los mejores cortes de carne de res para para asados

carne de res son una forma conveniente para alimentar a una multitud en una fiesta. Añadir unas guarniciones y pan crujiente, y de la cena en la mesa. El corte de carne selecciona y cómo se cocina son factores importantes para una licitación, sabroso asado.

Chuck, Ronda y Rump

Buenas opciones para una cocción lenta incluyen la tirada, redondo y cortes de carne de lomo. Estos son los cortes de músculos que consiguen un buen montón de ejercicio. La cocción lenta rompe las fibras de la carne de vaca y ablanda la misma. Marinar la carne en el refrigerador hasta por 24 horas. Precalentar el horno a 450 grados. Cubrir la carne con papel de aluminio, y ponerlo en el horno. inmediatamente baje el ajuste de 250 grados horno. Mantenga la carne húmeda mientras se está cocinando para evitar fibrosidad. Hornear durante tres a cuatro horas, dependiendo del tamaño del asado.

Costillas, solomillo y lomo

costilla es el ejemplo ideal de un corte de carne que se deben cocinar de forma rápida y a una temperatura más alta. La temperatura más alta y menor tiempo de cocción significa que usted puede disfrutar de un asado más raro. La carne en sí ya está tierna, por lo que no necesita o se benefician de cocción lenta húmeda. Solomillo y el lomo de los recortes también se prestan a los tiempos de cocción más cortos. Estos cortes son de la misma carne que se utiliza para los filetes. Precalentar el horno a 450 grados. Cuando se pone el asado en el horno, bajar la temperatura a 400 grados. No cubra con papel de aluminio.