Hacer copas heladas arruinar la cerveza?
En un día caluroso, un vaso de cerveza helada, la condensación de los granos que corrían por sus lados, puede ser una vista agradable. Para muchos amantes de la cerveza, sin embargo, la taza helada es una invención equivocada, mejor adaptados a un anuncio de una barra real. Según los expertos, copas heladas pueden dañar a su disfrute de una buena cerveza.
Sabor
A pesar del estereotipo de la taza escarchada, la mayoría de los expertos recomiendan cerveza no sirve cerveza a bajas temperaturas. Brewmasters y expertos citados por craftbeer.com señalan que los líquidos muy fríos se adormecer la lengua, la prevención de la persona que bebe de la degustación de la cerveza. Campaña de Gran Bretaña para el Real Ale va aún más lejos, recomendando que ale (cerveza tradicional, no pasteurizada) se sirve a temperatura bodega, sólo un poco por debajo de la temperatura ambiente, para permitir que sus sabores sutiles que se destacan.
Recomendaciones Brewer
amantes de la cerveza artesanal veces en broma sugieren que las grandes fábricas de cerveza animan a servir la cerveza fría, precisamente porque enmascara el sabor de la cerveza. De hecho, sin embargo, a pesar de las grandes fábricas estadounidenses recomiendan temperaturas de la porción más frías que la mayoría de los cerveceros artesanales les gustaría, todavía no apoyan los vidrios esmerilados. gigante cervecero Anheuser-Busch sí recomienda gafas de refrigeración a 20 grados Fahrenheit, pero advierte que los vidrios esmerilados pueden afectar el sabor o dar lugar a un mal verter.
Contaminación
Una de las preocupaciones expresadas por muchos expertos es que hiela provoca contaminación. Poner un vaso de cerveza en un congelador significa que el glaseado se recoge puede contener sabores de los alimentos en el congelador, de acuerdo con el maestro cervecero Joe Katchever. Además, la congelación puede interferir con el proceso de desinfección, lo que resulta en un vidrio que no es "cerveza-limpio". Melting escarcha de un vidrio puede diluir la cerveza, mientras que si el vidrio es muy frío incluso puede congelar el agua de la cerveza, haciendo que se separe.
Manejo
Aunque una taza helada puede parecer atractivo y refrescante cuando por primera vez se posa sobre la barra, una vez que llegue a temperatura ambiente, la escarcha en su superficie rápidamente comienza a derretirse. Esto puede resultar en un vaso resbaladizo que es difícil mantenerse en el. Alivio en un día caluroso puede convertirse rápidamente en una decepción cuando resbaladizas resultados de vidrio en un derrame desordenado. La combinación de sabor reducido, la posible contaminación y manejo torpe hace que los vidrios esmerilados una mala opción para los amantes de la cerveza.