Cómo ahumar pescado y carne

Fumadores cualquier tipo de carne, ya sea pavo, carne o pescado, añade un sabor diferente, dependiendo del tipo de madera utilizada. La carne se cocina indirectamente por el calor causado por la quema de leña o carbón. El proceso de fumar es bastante simple, pero requiere algo de tiempo para ahumar la carne a fondo.

Instrucciones

1 Coloque briquetas de carbón en la parte inferior de la parrilla y encenderlas. Una vez que el carbón es brillante y se volvió gris, colocar la madera impregnada de agua en la parte superior en una franja de aproximadamente 2 pulgadas de espesor y cinco pulgadas de largo.

2 Coloque la madera en la parrilla, lo más lejos posible del fuego.

3 Deje que el cocinero la carne, mientras se comprueba periódicamente, durante un período de dos a 24 horas, dependiendo de la cantidad y el tipo de carne que se cocina.