Cómo saber si los mariscos son frescos

Más de la mayoría de los alimentos, la frescura es importante cuando se trata de comprar productos del mar. Si se deja demasiado tiempo, algunas especies de moluscos producen toxinas conocidas como escombrotoxinas o histaminas. Esto puede ocurrir si el marisco se ha dejado sin refrigerar o fuera en el sol demasiado tiempo. Si los niveles de escombrotoxinas son lo suficientemente altos, comer mariscos en mal estado puede hacer que se enferme. Cuando la compra de mariscos, saber cómo identificar la frescura es una herramienta importante.

Instrucciones

1 Pedir al comerciante que le muestre ninguna etiqueta o etiquetas que vienen con el marisco. La FDA exige que todos los mariscos vienen con una etiqueta, que muestra información sobre el producto y el número de certificación del procesador. No compre mariscos sin esta etiqueta.

2 Examine el crustáceos de grietas en la cáscara. Descarte cualquier mejillones, ostras y almejas que están rotos o agrietados.

3 Sólo compro vivir langostas y cangrejos si no pre-cocinada. Nunca compre una langosta o cangrejo muerto si no está ya cocido. Están vivos si sus piernas se mueven.

4 Pulse sobre las almejas, ostras y mejillones que compra. Ya que también están vivos, deben cerrar cuando toca en ellos. Esta es una buena señal. No use ninguna que no responden.

5 Ponga los mariscos en el refrigerador tan pronto como llegue a casa y utilizar dentro de dos días, si no antes.