Cómo cocinar costillas a la barbacoa con placa de cocina / horno

Si bien puede no ser capaz de duplicar el rico sabor ahumado de las costillas cocinadas en una parrilla en el interior, se puede hacer tierna, costillas-de-la-óseas caer en el horno si le da suficiente tiempo. La clave es reducir la velocidad cocinar con calor húmedo, indirecta. Este método, que también trabaja con parrillas de gas y carbón, utiliza el horno, pollo de engorde y la estufa y se tarda unos 3 1/2 horas a 4 horas en total.

Instrucciones

1 Combinar los pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, pimienta negro y el azúcar moreno. Frote la mezcla en todo las costillas.

2 Rocíe un gran trozo de papel de aluminio resistente con aceite en aerosol. Coloque dos cubos de hielo en el papel de aluminio y sentar las costillas en la parte superior. Envolver las costillas por lo que no está expuesta la carne, luego envolver en una segunda capa de papel de aluminio.

3 Calentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Coloque las costillas envueltas en papel aluminio en el horno y cocer durante 2 1/2 horas a 3 horas.

4 Hacer la salsa, mientras que las costillas se cocinan en el horno. Combine la salsa de tomate, la melaza, el ajo, la mostaza en polvo y el vinagre en una cacerola y cocinar a fuego medio hasta que apenas comience a hervir, revolviendo con frecuencia. Retire la salsa del fuego.

5 Desenvolver las costillas y colocarlos en una asadera con papel de aluminio línea. Cepillo con la salsa.

6 Ase las costillas durante unos 5 minutos en un lado y después cepillar con más salsa y asar durante 2 a 3 minutos más.

7 A su vez las costillas y el cepillo con la salsa. Ase a la parrilla durante 2 a 3 minutos, el cepillo con más de salsa, y asar durante 2 a 3 minutos, o hasta que la salsa es tan carbonizado a su gusto.