Cómo congelar la calabaza para uso futuro
Calabaza no es sólo para las empanadas. La adición de puré de calabaza para sopas, salsas, panes y panecillos mejora el color y el sabor. Rica en fibra y vitamina A, calabaza se adapta igualmente bien en platos dulces y salados. Calabazas pueden parecer sinónimo de caída, pero la congelación de puré de calabaza le permite disfrutar de golosinas de calabaza con sabor a lo largo del año. Mientras que otros métodos de cocción son adecuados, asar la calabaza antes de la congelación lleva a cabo su rico sabor, suave. Roasting también elimina algunos de los contenidos de agua en calabaza fresca, haciendo el producto final congelado más suave y más concentrada.
Instrucciones
Cocina
1 Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Mover la rejilla del horno en la posición central si es aplicable para su horno.
2 Cortar la calabaza por la mitad y quitar las semillas y la pulpa. Una vez que haya limpiado las semillas, cortar la carne de la calabaza en cuadrados de tres pulgadas. Cortar excepcionalmente grandes calabazas en piezas de dos pulgadas; de lo contrario sus cortezas más gruesas requieren más tiempo de cocción.
3 Coloque las rodajas de calabaza con sus lados corteza redondea hacia abajo en el plato para hornear. Añadir agua suficiente para el plato para cubrir el fondo; un poco de agua mantiene la calabaza húmedo como se asa.
4 Hornear las piezas de calabaza a 350 grados Fahrenheit durante aproximadamente una hora o hasta que un tenedor se desliza fácilmente en la carne de la calabaza. Retire el molde del horno y dejar enfriar hasta que los trozos de calabaza son lo suficientemente fría como para manejar.
5 Raspar la carne de calabaza lejos de su piel gruesa; debe ser lo suficientemente suave para sacar con una cuchara. Triturar el puré de calabaza resultante hasta obtener una consistencia más fina si se desea. Utilice una licuadora o un procesador de alimentos para conseguir una textura suave y aterciopelada.
Congelación
6 Divida el puré en recipientes para congelar-seguro de su elección; bolsas de congelación, recipientes de plástico con tapa y bandejas de cubitos de hielo funcionan igual de bien. El uso de múltiples recipientes más pequeños en lugar de uno solo grande, si es posible. recipientes más pequeños permitirán la calabaza para congelar más rápidamente.
7 Enfriar el puré de calabaza a temperatura ambiente durante no más de dos horas. Para evitar la contaminación, congelarlo en cuanto ha crecido cómodo de manejar. La refrigeración de alimentos antes de la congelación impida un calentamiento del congelador y los otros alimentos que contiene.
8 Eliminar el exceso de aire de los recipientes de almacenamiento antes de colocarlos en el congelador. Aire roba la calabaza de su humedad y acelera las quemaduras por congelación, por lo que pulsando el aire de las bolsas de congelación de seguridad se extiende la fecha de caducidad de los alimentos.
9 Etiquetar los recipientes para congelar-seguro con la fecha en que se están introduciendo en el congelador. Congelado puré de calabaza mantiene durante un máximo de un año sin pérdida de calidad, pero puede perder su sabor después de un tiempo más largo en el congelador.