Ingredientes de edulcorantes
Los edulcorantes artificiales se basan en uno de los tres principales sustitutos químicos "de sabor dulce": aspartamo, sucralosa y sacarina. Los fabricantes utilizan estos productos químicos en los grandes, edulcorantes de marca en los Estados Unidos, incluida la igualdad, Nutra dulce, Splenda y Sweet'N baja. Cada tipo contiene un porcentaje de maltodexrine, dextrosa y agentes aglutinantes y antiaglomerantes menores. La mayoría de los edulcorantes no químicos contiene la rebiana, una planta más comúnmente conocida como la stevia.
El aspartamo
El aspartamo es el agente edulcorante encuentran en la igualdad y Nutra Sweet. Igualdad surgió en la década de 1980 al mismo tiempo que el edulcorante aspartamo Europea Canderel. El aspartamo es un éster de metilo sintetizado creado a partir de fenilalanina laboratorio.
Los usuarios han cuestionado mucho la seguridad de todos los edulcorantes artificiales, incluyendo el aspartame. Sin embargo, desde su aprobación por la FDA en 1974, más de 200 estudios de investigación médica han encontrado ningún vínculo de unión entre el aspartame y el cáncer u otras enfermedades.
La sucralosa
La sucralosa, el ingrediente principal producto químico en el edulcorante artificial Splenda, se forma cuando los átomos de cloro sustituyen hidrógeno y oxígeno en átomos de azúcar. El resultado es un producto químico 600 veces más dulce que el azúcar. Splenda tiene una vida útil más larga que los productos hechos con aspartame y no se descompone cuando se calienta. Como tal, Splenda ha sido el número 1 de ventas entre los edulcorantes químicos desde su lanzamiento en 1999.
Sacarina
La sacarina, el edulcorante principal en Sweet'N bajo, fue uno de los primeros edulcorantes químicos comercializados, de salir al mercado en 1957. En 1977, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos requiere que todos los productos que contienen sacarina llevan una etiqueta de advertencia que indica que la sacarina puede causar cáncer.
La advertencia, sobre la base de pruebas concluyentes, terminó en el año 2000. Congreso encontró un informe válido Programa Nacional de Toxicología que indica que la sacarina no causa cáncer. Congreso dictaminó la sustancia segura y ordenó a las etiquetas de advertencia retirados.
Maltodextrina y dextrosa
Maltodextrina, un aditivo alimentario común creado a partir de almidón, es incoloro, inodoro y prácticamente sosa. Los fabricantes agregan a Equal y Splenda para el volumen adicional. Dextrosa o azúcar simple, también es parte de la mayoría de los edulcorantes artificiales.
Otros ingredientes
Muchos de los edulcorantes químicos en polvo o cristal contienen potasio, almidón, silicio y crema de tártaro para actuar como agentes antiapelmazantes. La mayoría de los paquetes también citan saborizantes artificiales como ingrediente.
Junto con aspartamo, sucralosa y sacarina, la FDA ha aprobado otras dos formas de edulcorantes químicos: K acesulfamo y neotame. Aunque no es tan común o consumido popularmente como los otros, acesulfamo K es parte de las marcas de edulcorantes químicos Sunett y dulces uno. Los fabricantes utilizan neotamo en el procesamiento comercial de alimentos como edulcorante aditivo.
Rebiana (Stevia)
Rebiana, también conocida como la planta de stevia, es un edulcorante natural. Es significativamente menos dulce que edulcorantes químicos. Coca-Cola utiliza el edulcorante de stevia Truvia, que contiene la rebiana, un alcohol de azúcar fermentada llamada eritritol y saborizantes naturales. la competencia de Truvia, Pure Via propiedad de la compañía Pepsi, contiene rebiana A - una cierta parte de la hoja de stevia - y ethritol, un azúcar natural presente en el jugo de caña llamada isomaltulosa y polvo de celulosa para evitar el apelmazamiento.