¿Cómo sustituyo jengibre molido de raíz de jengibre?

El jengibre es un ingrediente muy flexible. Puede ser una adición deliciosa a muchos platos dulces y salados. Se da un toque exótico a las sopas y guisos, y una pizca de sabor a los productos horneados. El jengibre se presenta en varias formas diferentes. Puede comprarlo en la sección de productos como a toda una raíz, o más convenientemente en el pasillo de especias como jengibre molido. Aunque derivado de la misma planta, los dos dan efectos muy diferentes y sabores. Al sustituir una por otra, debe tener en cuenta que, si bien cualquiera de ellas puede funcionar en algunas recetas, el plato resultante a su vez de manera diferente.

Instrucciones

1 Compruebe la receta para ver cuánto se requiere la raíz de jengibre fresco y asegúrese de anotar si se menciona cucharaditas o cucharadas.

2 Sustituto de jengibre molido en una proporción de 8-a-1. En otras palabras, si la receta de una cucharadita de raíz de jengibre rallado, utilizar un octavo de cucharadita de jengibre molido.

3 Tenga precaución con las sustituciones en las recetas de sabor delicado, porque jengibre en polvo puede ser un efecto pesado y bastante diferente de la luminosidad de la raíz de jengibre. En algunos casos, es posible que desee omitir el jengibre en lugar de cambiar radicalmente el carácter del plato.

Consejos y advertencias

• Si pelar y rallar la raíz de jengibre es demasiado inconveniente, ya comprar el jengibre rallado y envasada. Esto se puede cuchara directamente del frasco en una receta en las mismas proporciones requeridas como el jengibre fresco rallado.
• No intente sustituir la raíz de jengibre fresco de jengibre en polvo en los productos horneados, como la textura no funcionará - excepto en rellenos de tartas. La mejor apuesta en esta situación se cristaliza el jengibre lo que dará un efecto diferente, pero uno que es aceptable en la cocción.