Instrucciones para cocinar arroz silvestre

El arroz silvestre (Zizania palustris) es una hierba natural que es autóctona de la región de los lagos de la región central superior y el centro de Canadá. La planta acuática ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para los pueblos Ojibiway, Menominee y Cree. Hasta 1965 todo el arroz salvaje fue cosechada de gradas salvajes con una canoa. Pero a partir de la década de 1960 los productores estadounidenses comenzó a cultivar la planta. En la primera década del siglo 21, los campos de este sabroso grano fueron cultivadas en Minnesota, California, Idaho, Oregon y Wisconsin. En Canadá, todo el arroz salvaje se cosecha a partir de fuentes naturales, aunque algunos siembra de lagos y pantanos tiene lugar.

Instrucciones

Instrucciones para cocinar básicos

1 Comience con arroz silvestre transformado. Cuando el arroz silvestre primera cosecha es de color verde, pero después del secado, curado, la fermentación, el descascarillado y el envasado, el grano se vuelve de color negro y tiene un tiempo de cocción similar al arroz integral.

2 Combine el arroz salvaje crudo con arroz salvaje de grano largo sin cocer en cualquier mezcla que usted desea. Cualquier mezcla entre 50-50 y arroz salvaje puro tendrá contiene la firma rico sabor del arroz salvaje, de nuez. Para un simple plato de arroz salvaje puede ser cocido a fuego lento en una olla tapada durante 45 minutos. Para una mezcla de 50-50, utilizar cuatro partes de agua por una parte de arroz. Si usted está cocinando con arroz salvaje puro que pueda necesitar seis tazas de agua para una taza de arroz. Añadir el arroz después de que el agua llegue a hervir, y luego reducir el calor a fuego lento.

3 Retire el arroz de la estufa después de que el agua se haya evaporado y parte del arroz salvaje se ha dividido abierta. Servir caliente con sal, pimienta y mantequilla.

Una receta de arroz salvaje

4 Cocine una taza de arroz salvaje en bruto como se describe en la primera sección.

5 Mezclar el arroz con dos zanahorias grandes, rallado, 3/4 taza de pasas de oro, 3/4 taza de mayonesa y 3/4 taza de aderezo ruso o Catalina.

6 Refrigere durante al menos una hora antes de servir. Esta mezcla puede tener en la nevera hasta por una semana.

Consejos y advertencias

• El arroz silvestre se puede cocinar directamente en el aceite caliente como palomitas de maíz. (Ver Recursos).
• Don 't cosechar su propio arroz salvaje, ya que puede ser ilegal.