¿Cómo se puede verduras y patatas nuevas
Ya sea judías verdes o la remolacha, la preservación de los vegetales a través de enlatado es una manera de ahorrar dinero y mantener una variedad de productos en la mano que puede no estar disponible durante una temporada determinada. Canning se utilizó inicialmente para el ejército cuando el proceso se desarrolló en el año 1810. Mediante el procesamiento de alimentos y luego sellarlo un recipiente hermético, producen pueden ser guardados de uno a cinco años si se hace correctamente. Canning se puede hacer en casa y requiere varias herramientas y un poco de tiempo, para completar.
Instrucciones
1 Lavar las verduras y las patatas a fondo antes de enlatado. El suelo puede contener bacterias que se echan a perder las latas. Cortarlos al tamaño deseado.
2 Añadir 1 cucharadita. de ácido ascórbico por cada galón de agua para mantener el producto cambie de color.
3 Espolvorear sal en el agua para el enlatado antes de verterla sobre las verduras para añadir sabor. Esto no ayuda a preservar los vegetales, y es sólo para fines de sabor.
4 Calentar el agua de conservas a ebullición en una olla pequeña y se vierte sobre las verduras, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza.
5 Calentar el agua de conservas, así como las patatas durante 10 minutos. Verter el agua y las patatas en los frascos, dejando 1 pulgada de espacio de cabeza.
6 Ejecutar un cuchillo de plástico entre el exterior de la jarra y los granos para eliminar el aire atrapado.
7 Coloque las tapas de las latas, apretándolos con firmeza, pero no con demasiada fuerza.
8 Verter 3 pulgadas de agua en la parte inferior de la olla y la puso en un gran elemento; llevar a ebullición.
9 Colocar los frascos en el estante de conservas, colocándolos de forma segura en los espacios establecidos.
10 Sujete firmemente la cubierta sobre la tapa de la olla, asegurando que no se puede liberar vapor excepto a través de los orificios de vapor.
11 Regular el calor hasta que el indicador de la olla de presión registra 11 lbs. presión. Siga el diagrama de tiempos de conservas de presión (ver Recursos) de acuerdo con el tiempo específico para el vegetal está procesando. verduras mixtas deben ser procesados a los 90 minutos, y de nuevo, las patatas enteras requieren 40 minutos.
12 Apague el elemento cuando los frascos han sido procesados por la cantidad apropiada de tiempo. Dejar que la presión llegado completamente a cero, lo que puede tardar hasta 45 minutos, antes de abrir la olla a presión.
13 Retire los tarros y dejar que repose durante la noche. Apriete ligeramente los párpados y colocarlos en una despensa para mantener alrededor de un año.
Consejos y advertencias
- patatas almacenar por encima de 45 grados Fahrenheit para evitar que cambie de color.
- Utilice únicamente los vehículos de alta calidad y patatas para conservas, que han sido recientemente cosechados.
- Las verduras también pueden ser envasados en caliente, al igual que con las patatas en las latas.
- Una olla de presión debe ser utilizado para las verduras y patatas nuevas, ya que son alimentos de baja acidez.