¿Cómo Puedo congelar ajo alicina?

La alicina es el compuesto en el ajo que le da su sabor picante (y lleva a todas esas quejas molestos por el mal aliento). El ajo libera alicina cuando picado o machacado. El ajo fresco tiene los niveles más altos de alicina, que plantea un problema para un chef de casa en busca de conservar grandes cantidades de ajo sin perder el sabor y beneficios para la salud de este compuesto único. Mientras que las soluciones de decapado como son ineficaces, un método cuidadoso de ajo congelamiento puede preservar los compuestos alicina dentro.

Instrucciones

1 Pelar las capas exteriores de ajo, revelando los dientes dentro. Continuar peeling para separar los dientes individuales, eliminando cualquier rastro de la capa externa parecida al papel.

2 Cortar o picar el ajo en trozos finos utilizando un cuchillo o un cortador de ajo.

3 Espere 15 minutos para la reacción química de los ajos que se produzca. Se necesita algún tiempo para el compuesto para formar alicina.

4 Independiente y formar el ajo en la bandeja de cubitos de hielo, formando cubos de aproximadamente 1/2 de pulgada de espesor.

5 Congelar el ajo inmediatamente.

Consejos y advertencias

• La congelación fresca, entera de ajo no conservará los compuestos alicina, como los productos químicos se degradan distancia durante el proceso de congelación. Picar un diente de ajo que ha sido congelado previamente no se dará a conocer la alicina.