Cómo hacer Frosting que se seca rígido

El secreto de las flores perfectas helar, bordes y otros diseños que mantienen su forma es un glaseado de crema de mantequilla corteza que se vuelve rígido cuando se seca. Mientras que una receta de crema de mantequilla tradicional utiliza la mantequilla, la grasa se derrite fácilmente a temperatura ambiente y causa decoraciones por tubería a perder la forma. manteca vegetal sólida, por otra parte, tiene un punto de fusión mucho más alto que la mantequilla y resultados en una corteza dura cuando se mezcla con azúcar en crema de vainilla. Este tipo de crema de mantequilla también funciona bien si quieres un acabado perfectamente liso similar a la pasta de azúcar.

Instrucciones

1 Añadir la manteca vegetal en un recipiente de mezcla y mezclar hasta que la manteca sólida tiene una textura cremosa y suave. Como regla general, se mezcla 1 taza de manteca vegetal por cada 1 libra de azúcar en polvo, lo que da aproximadamente 3 tazas de crema de vainilla. Si se desea, se puede sustituir 1/2 taza de mantequilla para la mitad de la manteca para dar más sabor glaseado, pero el glaseado resultante no se secan tan rígido como cuando se hace con sólo el acortamiento.

2 Mezclar el azúcar en polvo en el acortamiento aproximadamente 1/2 taza a la vez, permitiendo que el azúcar de incorporar a fondo antes de añadir más azúcar. Utilice 4 tazas o 1 libra de azúcar en polvo por cada 3 tazas de helar sea necesario. Después de añadir el último bit de azúcar, la mezcla será muy dura y quebradiza.

3 Añadir la leche o agua a la mezcla, usando aproximadamente 2 cucharadas de líquido por cada libra de azúcar en polvo. Agregar el extracto de vainilla o de otros aromas al gusto; utilizar extractos de sabores con moderación a un ritmo de aproximadamente 1 cucharadita por cada libra de azúcar en polvo. Batir la mezcla hasta que se vuelve suave y esponjosa.

Consejos y advertencias

• Este glaseado mantendrá en el frigorífico durante unas dos semanas en un recipiente hermético, para que pueda hacer un gran lote y usarlo cuando sea necesario.
• Mezclar la mantequilla aromatizante con el glaseado para darle el sabor de la mantequilla sin sacrificar nada de la manteca vegetal rígida de secado.