Cómo preparar pato salvaje

pato salvaje tiende a tener un sabor más contundente que los patos domésticos criados específicamente para la carne. Un oscuro salvaje tiene una rica carne oscura, y el contenido de grasa está directamente relacionada con la época del año. Justo después de la migración, tendrán muy poca grasa. A medida que se recuperan desde el vuelo, el contenido de grasa se hace significativamente mayor. Patos salvajes varían mucho en sabor dependiendo de la especie particular. Valisineria, Ringnecks, verde azulado y patos silvestres tienen el mejor sabor, aunque el sabor de la carne puede variar dependiendo de la dieta del pato. patos silvestres no contienen mucha carne y, a lo sumo, un pato se alimenta dos personas.

Instrucciones

1 Colocar el arroz salvaje en un tazón mediano, cubrir con agua fría y empapar a temperatura ambiente durante la noche.

2 Colocar el arroz en papel toalla y secar. Una vez que el arroz esté completamente seco, devuélvalo al recipiente de mezclado.

3 Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Revuelo en la sal y la pimienta al gusto. Mezclar la mantequilla derretida en el arroz salvaje y dejar de lado.

4 Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Meter la punta de las alas de los patos detrás de la espalda. Ligeramente meter a los patos con la mezcla de arroz, y atar los muslos a través de la abertura con hilo de cocina.

5 Coloque los patos en la rejilla en un molde para hornear y espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Hornear durante 30 minutos.

6 Escurra la grasa derretida, añadir el vino a la fuente para hornear y cubra. Reducir la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y asar durante una o dos horas más. Baste con jugos de la sartén cada 15 minutos. Si quieres una piel crujiente, retire la tapa durante los últimos 30 minutos.

7 Use un termómetro de carne para asegurar que el pato ha alcanzado una temperatura interna de al menos 165 grados antes de servir. Pato se pueden comer cuando todavía ligeramente rosado.