Cómo hacer la salsa de tomate en una pizca
El ketchup es condimento más popular de Estados Unidos por una buena razón. Contiene los cinco elementos de sabor en un delicioso bocado: salado, dulce, amargo, ácido y umami, conocido como el quinto sabor, es decir, salados o carne. La comprensión de los cinco sabores de la salsa de tomate le ayudará a poner juntos, e incluso improvisar, una salsa de tomate casera en una pizca de ingredientes que ya puede tener en su despensa. En esta plantilla receta de la salsa de tomate maestro, pasta de tomate sirve como el componente umami, añadiendo riqueza y el cuerpo. El vinagre es el elemento amargo. El jarabe de maíz, azúcar o miel proporciona dulzor, mientras que el ajo y la cebolla, añade la amargura. Añadir la sal, y tiene todas las cinco sabores.
Instrucciones
Instrucciones
1 Combinar todos los ingredientes, a excepción de los condimentos opcionales, en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, y luego reducir el fuego a bajo.
2 Cocine a fuego lento suavemente la mezcla, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente treinta minutos, o hasta que espese a la consistencia de la salsa de tomate.
3 Pruebe y ajuste la sazón para equilibrar los sabores, añadir un poco más de cualquiera de los componentes de sabor de acuerdo a sus preferencias. Agregar uno o más de los condimentos opcionales, si se desea.
4 Continuar la cocción durante dos a tres minutos más para permitir que los sabores se mezclen. Deje enfriar la salsa de tomate.
5 la salsa de tomate de la tienda en un recipiente tapado en el refrigerador.
Consejos y advertencias
- Se puede utilizar cualquier vinagre para hacer la salsa de tomate. El vinagre de sidra, vinagre blanco normal, vinagre balsámico blanco u oscuro y vinagre de Jerez se encuentran entre las muchas opciones. Cada uno de ellos impartir su propio sabor distintivo a la salsa de tomate.
- la salsa de tomate comercial es endulzado con jarabe de maíz. Para lograr un sabor similar para almacenar marcas compradas, utilizar la luz o jarabe de maíz oscuro como su edulcorante. También puede endulzar su salsa de tomate con otros edulcorantes líquidos tales como la miel o incluso el jarabe de arce. El azúcar blanco o marrón puede ser utilizado también. Para ello, se disuelven 1/2 taza de azúcar 1/8 de taza de agua caliente antes de añadir a la mezcla de la salsa de tomate.
- Personalizar la salsa de tomate a su gusto utilizando diferentes especias. Usted puede hacer la salsa de tomate que es caliente y picante o dulce y aromático. Experimento con sabores internacionales, como la marroquí, indio o especias mexicanas. Algunas especias para tratar de incluir la pimienta de Jamaica, clavo de olor, canela, mostaza en polvo, comino, pimienta de cayena, polvo de chipotle ahumado y pimentón español.