Cómo hacer un loco deliciosa Crema de Espinacas

A pesar de su reputación como una potencia de hierro, principal beneficio nutricional de la espinaca se debe a su alta concentración de vitamina A, no su promedio de suministro de hierro. sabor a tierra de la verdura de hoja va bien con una salsa de crema. Una receta clásica se inicia desde un roux - una mezcla de harina y mantequilla - y tiene un sabor tan rico como suena su lista de ingredientes. Otras versiones omitir la mantequilla, pero todavía ofrecen ese sabor cremoso y textura aterciopelada que hace espinacas a la crema una comida favorita.

Instrucciones

Crema de espinacas original

1 Se pica la cebolla y el ajo finamente amarilla. Ponga a un lado las verduras picadas.

2 Calentar un palo (1/2 taza) de mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita por completo.

3 Añadir la harina a la mantequilla fundida y se agita la mezcla a fondo. Cook este roux durante unos 5 minutos, o hasta que adquiera un color rubio claro; este cocción elimina el sabor crudo de la harina sin quitar su poder espesante.

4 Añadir las verduras en dados para el roux y cocine por otros 2 minutos, revolviendo constantemente.

5 Verter la leche o mitad y mitad en el roux poco a poco, removiendo el líquido en el roux.

6 Añadir sal, pimienta y nuez moscada molida a la salsa blanca.

7 Retire la salsa blanca del fuego y déjela a un lado. Se espesará mientras reposa.

8 Vierta suficiente aceite de oliva en una cacerola grande para cubrir el fondo. Coloca las espinacas frescas en la cacerola y cocinar hasta que se vuelva marchitas y cojera, pero no blandas. Descongelar y escurrir las espinacas congeladas antes de añadir a la olla para cocinar por 2 a 3 minutos para que se caliente a través.

9 Mezclar la espinaca cocida a la salsa blanca. Degustar el plato para el equilibrio apropiado de condimentos y añadir sal, pimienta o nuez moscada si se desea.

Luz Crema de Espinacas

10 Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una sartén con aceite de oliva sólo lo suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Cocer las verduras durante 5 minutos, o hasta que la cebolla vuelta translúcida.

11 Añadir las espinacas frescas o espinacas congeladas drenado a la sartén con el aceite y las verduras. Cocine hasta que las espinacas frescas convierte marchitas y disminuye en volumen; cocinar espinacas congeladas hasta que se caliente a través de.

12 Verter el queso cottage en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que el queso se forma una salsa suave y cremosa.

13 La temporada de requesón con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

14 Se agita la salsa de queso cottage en la espinaca y cocine la mezcla durante otros 2 a 3 minutos hasta que el plato está caliente y las espinacas cocina completamente.

Consejos y advertencias

• Variar la receta con especias; hojas de laurel y una pizca de cayena añadir un sabor de Nueva Orleáns al plato, mientras que el eneldo y alcaparras se dan una vuelta de tuerca del norte de Europa.
• Trate de queso parmesano rallado sobre la crema de espinacas.
• Utilice una sartén antiadherente sin aceite y queso cottage sin grasa para la versión más ligera posible de crema de espinacas.
• La nuez moscada va bien con las espinacas, pero demasiado de él sesga el sabor ponche de huevo en el territorio; utilizar una mano ligera con este potente especia.
• Sub-cocinar el roux dejará un sabor prima de harina en el plato terminado.