Receta casera dulces de caramelo
caramelo caramelos caseros hacen deliciosos regalos y complementos son sabrosas al día de fiesta sabores como manzana, canela y calabaza. Hacer caramelos en casa es simple, pero requiere práctica y paciencia. La elección de hacer caramelos le permite decidir qué se combinan con los caramelos. Usted puede agregar fácilmente los frutos secos, trozos de palo de menta, malvavisco o chocolate para personalizar sus caramelos.
El calentamiento del azúcar
Combine 4 tazas de azúcar, 3 tazas de jarabe de maíz o melaza y 1 taza cada una de leche y el agua en una olla grande. Se calienta la mezcla lentamente a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Continuar calentando la mezcla de azúcar hasta que alcanza una temperatura de 236 grados Fahrenheit en un termómetro de dulces. Verter en otro 1 taza cada una de leche y agua y añadir 1 cucharada. de extracto de vainilla. Calentar el caramelo hasta que alcanza una temperatura de 242 grados Fahrenheit. retirar inmediatamente el caramelo del quemador.
Hacer los caramelos
Engrasar una bandeja de horno o bandeja para hornear con mantequilla. Inmediatamente se vierte la mezcla de caramelo en el molde. Extender el caramelo en una capa uniforme con una espátula. Deje que el caramelo se enfríe a temperatura ambiente. Cuando está casi completamente frío, cortarlo en pedazos. Envolver cada pieza en papel de cera para evitar que los caramelos se peguen entre sí. Llene la olla que el caramelo se hizo con agua caliente, ya que el caramelo se enfríe rápidamente y será muy difícil de limpiar si se deja intacto en la olla.
La adición de sabores
Añadir 1 taza de chispas de chocolate semi-dulce, nueces picadas, anacardos o nueces al caramelo cuando alcanza una temperatura de 240 grados Fahrenheit. Para los caramelos con sabor a café sustituir 1 taza de café fuerte para una de las tazas de agua. Después de difundirse el caramelo uniformemente en una sartén, espolvorear las nueces, chocolates, piezas de palo de menta o mini-malvaviscos en la parte superior para crear barras de caramelo. Para Maplewood o caramelo con sabor a canela, sustituir el extracto de vainilla con el arce o aroma de canela.