¿Cuáles son las ventajas comparativas de metal y bandejas de horno de cerámica?

Hay algunas diferencias entre los utensilios de cerámica y metal que deben ser considerados antes de la compra y el uso. Es bueno tener tanto sartenes de cerámica y metal, algunas recetas van a ser muy específico acerca de qué tipo de bandeja de usar.

Costo de metal de cerámica vs.

utensilios de cocina de metal es generalmente más barato que la cerámica.

almacenamiento de alimentos

sartenes de metal no deben ser utilizados para almacenar alimentos. La comida nunca debe ser almacenado en cacerolas de hierro fundido. La comida tendrá un sabor metálico y se verá afectado el acabado de la sartén. sartenes de cerámica pueden ser utilizados para almacenar alimentos.

Maridaje Propiedades restrictivas

El acero es un metal reactivo y alimentos ácidos no se debe cocinar en ella. superficies no porosas sartenes de cerámica 'no reaccionarán a los alimentos para que pueda cocinar nada en ellos.

Cocinar Restricciones de superficie

Las propiedades magnéticas de acero hacen que sea bueno para el uso de estufas de inducción. Cerámica nunca debe ser usado para la primera línea de rango o la cocción de pollos de engorde.

Acabados y Recubrimientos

Para compensar las propiedades reactivas de utensilios de cocina de acero, a menudo se llena de estaño o cubierta de esmalte. No hay necesidad de tales revestimientos o recubrimientos sobre utensilios de cocina de cerámica.

Limpieza y almacenamiento

sartenes de metal se deben lavar a mano con agua caliente y jabón, se seca inmediatamente y almacenados sin la tapa. Ellos no deben lavarse en el lavavajillas. La mayoría de los platos de cerámica son aptas para lavavajillas y se pueden almacenar con la tapa puesta.