Sustitutos salsa tártara

salsa tártara es un acompañamiento clásico para los peces; su base de mayonesa cremosa se ve acentuada por el jugo de tarta de limón, la mostaza y pepinillos cortados en cubitos. Por desgracia, cuando las personas tienen pescado para la cena que puedan pegarse en la rutina salsa tártara. Con un poco de creatividad, el marisco entrante aburrida puede ser elevado hasta gourmet tarifa.

Salsa de cóctel

Si bien este condimento normalmente se combina con mariscos, salsa de cóctel puede ofrecer un toque refrescante a pescado frito que normalmente se untado en salsa tártara. Esta salsa es engañosamente fácil de hacer; salsa de tomate, jugo de limón y rábano picante son los ingredientes básicos de este condimento aparentemente gourmet. Para una sencilla salsa de cóctel, combine ½ taza de salsa de tomate, 1 cucharada. de rábano picante preparado y 1 cucharadita. de jugo de limon. No dude en para cambiar la relación de ingredientes; para un cóctel más suave, por ejemplo, utilizar menos de rábano picante. Si te sientes aventurero, añadir un poco de salsa Worcestershire caliente o con su salsa de cóctel para darle un tiro adicional.

alioli

Alioli es una salsa tradicional de ajo francesa que puede complementar muchas variedades de peces. En esencia, una mayonesa de ajo casera, alioli también se puede utilizar como una salsa de verduras y condimentos sándwich. Coloque cuatro dientes de ajo y 1/8 cucharadita. sal en un procesador de alimentos; el pulso hasta que finamente molido. Transferir el ajo picado en un bol. Batir en 1 cucharadita. de mostaza de Dijon hasta que el ajo y la sal se incorporen plenamente; vencer a dos yemas de huevo crudo en la mezcla de mostaza. Llovizna ½ taza de aceite de oliva virgen extra en el tazón, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se reúne; el aceite debe mezclarse por completo y no por separado. Agregar ½ cucharadita. de agua fría y 1 cucharadita. de jugo de limón a la salsa; batir hasta que esté bien mezclado. Poco a poco la llovizna en más de aceite de oliva hasta que el alioli se convierte en la consistencia de la mayonesa delgada. Utilice una mano la luz con el aceite; los alioli seguirán para espesar cuanto más se lo mezcla.

Chatney

De manera similar a la salsa o condimento, salsa picante se puede hacer con una amplia gama de ingredientes y no tiene una receta preestablecida. Frutas, verduras y hierbas todos tienen un lugar en este condimento versátil. Para añadir un acabado exótico a sus arcos de pescado, tratar de chutney de mango clásico. Calentar el aceite en una sartén; agregar hojuelas de chile rojo, al gusto, hasta que estén tostados. Añadir la cebolla y pimientos cortados en cubitos y cocinar hasta que estén blandas. Añadir el jengibre rallado para dar sabor al aceite. Una vez que la mezcla es aromático, Agregue trocitos de mango fresco y saltear hasta que el mango está ligeramente suavizado. Crear un aderezo de jugo de piña, azúcar, polvo de curry y el vinagre. Combine la mezcla de mango con el vendaje y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinan. Si lo desea, agregue picada en trozos grandes nueces y pasas para añadir textura a la salsa picante.

Salsa de Pepino-Dill

Muchos platos de pescado - especialmente el salmón - se pueden acentuar con un simple acabado de salsa de pepino y eneldo. Esta salsa cremosa jugará fuera del sabor untuoso de pescado rico en petróleo y proporcionar un sabor de fondo refrescante para el entrante. Rallar un pepino en el lado de gran agujereada de un rallador. Un poco de sal y las tiras de pepino lugar en una toalla de papel para escurrir durante 10 minutos. Mezclar 1 taza de yogur de estilo griego con 1 cda. de mayonesa. Añadir el eneldo al gusto - fresco es mejor, pero si utilizando secado utilice sólo la mitad de la cantidad que lo haría de nuevo. Agregar el pepino, un pequeño diente de ajo fresco picado, un chorrito de jugo de limón y una pizca de sal, si se desea; revuelva para mezclar. Refrigerar la salsa durante al menos una hora antes de servir.