Cómo hacer arvejas

Guisantes partidos no requieren remojo y se cocinan más rápidamente que otras legumbres, por lo que una buena opción para una comida entre semana. Proporcionan proteínas, fibra, potasio, manganeso, fósforo y ácido fólico. sopa de guisantes puede ser el uso más conocido de estos impulsos, pero también se les puede incluir en el curry, ensaladas y otras sopas. Servir guisantes partidos con un producto de grano o productos lácteos para producir una proteína completa.

Instrucciones

1 Mida la cantidad de guisantes partidos que desea cocinar; utilizar los guisantes secos 1/4 taza por cada 1/2 taza de arvejas cocidas que necesita. Vierta los guisantes en una bandeja para hornear poco profunda y ordenar a través de ellos, escogiendo cualquier pequeñas piedras o gravilla.

2 Coloque los guisantes partidos en un colador y enjuague con agua corriente.

3 Vierta los guisantes en la olla y agregar 2 tazas 3 tazas de agua por cada taza de guisantes. Llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.

4 Baje el fuego a bajo, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que los guisantes llegan al punto de cocción deseado. Cocine alrededor de 20 a 30 minutos para recetas que requieren guisantes más firmes. Cocine 30 a 45 minutos para la sopa, o hasta que los guisantes se convierta blanda y comienzan a desmoronarse. La cocción puede tomar más tiempo en altitudes más altas.

5 Temporada y servir a los guisantes o utilizarlos en una receta.

Consejos y advertencias

• Use caldo para sopas en lugar del agua. Para los guisantes que conservan bien su forma, regresó con 4 2/3 tazas de agua por libra de arvejas a ebullición. Añadir los guisantes, volver a ebullición y mantener el agua a hervir con fuerza durante dos minutos. Tapar la olla y dejar que los guisantes en remojo durante 30 minutos.
• No agregue sal o ácidos ingredientes, como el tomate o jugo de limón, hasta que los guisantes terminar de cocinar. Estos ingredientes pueden mantener las legumbres de la cocina por completo.