¿Cómo se puede mermelada de durazno de la empanada
Los melocotones son conocidos por su fruta jugosa, de sabor fresco y difusos, pieles suaves. Estas frutas se pueden hacer en mermelada y se conservan para su uso futuro en la fabricación de tartas por lo que se pueden disfrutar durante todo el año. Solamente, melocotones maduros frescos sin signos de moho o podredumbre se deben utilizar al hacer mermelada de melocotón. Si se hace correctamente, mermelada de melocotón almacenará de forma segura durante hasta dos años. Siga la receta a continuación para hacer 7 litros de mermelada de melocotón para el relleno de la empanada.
Instrucciones
1 Lavar 7 tarros de cristal de tamaño cuarto de galón de agua caliente y jabón. Lavar los frascos y colocarlos boca abajo en una olla grande. Llene la olla un tercio a la mitad con agua y colocarlo en un quemador de la estufa-tapa. Encienda el quemador a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Baje el fuego un poco y dejar que los frascos hervir durante 10 minutos. Baje el fuego a bajo y dejar los frascos en el agua caliente.
2 Ponga siete tapas de conservas en una cacerola y añadir agua hasta que la olla es un tercio. Coloque el molde sobre una hornilla de la estufa-tapa a fuego alto hasta que el agua se calienta a punto de hervir. Baje el fuego a medio, y dejar las tapas en el agua caliente durante cinco minutos. Baje el fuego a bajo y dejar las tapas en el agua.
3 Enjuague 18 lbs. de melocotones en agua. Eliminar cualquier tallos, hojas y escombros de sus superficies. Colocar los melocotones en una cacerola de agua hirviendo durante 60 segundos. Asegúrese de que cada melocotón es completamente bajo el agua. Retire los melocotones con una espumadera y colocar inmediatamente en un gran recipiente de agua helada. Deje que los melocotones en remojo en el agua con hielo durante 30 segundos. Retire los melocotones y usar las manos para deslizar las pieles de fuera de los melocotones.
4 Dados los melocotones pelados en cubos 1/2 pulgadas con un cuchillo. Medir 24 tazas de melocotones en dados con una taza de medir y colocar en un recipiente grande. Verter 1/4 taza de jugo de limón en el recipiente y mezclar suavemente en los melocotones.
5 Mezclar 7 tazas de azúcar granulada, 5 1/4 tazas de agua, 1 cucharadita. canela, 2 tazas y 3 cucharaditas. Clearjel y 1 cucharadita. de extracto de almendras en una cacerola. Encienda el quemador a fuego medio-alto, y se agita la mezcla hasta que empiece a hervir y se vuelve espesa. Añadir 1 3/4 tazas de jugo de limón, y dejar que la mezcla hierva durante un minuto mientras se agita.
6 Verter los melocotones cortados en cubitos en la cacerola con la mezcla y mezcle. Cocinar la mermelada de melocotón durante tres minutos antes de sacarlo del quemador.
7 Retire el cuarto de galón frascos en un momento de su bandeja utilizando un capturador frasco. Llene cada frasco a la parte inferior del anillo o 1 pulgada de la parte superior con mermelada de melocotón. Limpie la boca de cada frasco limpio con una toalla de papel húmeda. Utilizar pinzas para quitar las tapas de su sartén y colocar una tapa en la boca de cada frasco. Atornillar un anillo firmemente en cada frasco.
8 Coloque los botes de un cuarto de galón en un levantador frasco y colocar el elevador en la olla. Llene la olla llena de agua hasta que los frascos están cubiertas con 1 pulgada de agua. Coloque la olla en un quemador y girar el fuego a alto para hacer que el agua hierva. Hervir los frascos durante 30 minutos si su altitud es de 1,000 pies o menos, a 35 minutos si 1.001 a 3.000 pies, a 40 minutos si 3.001 a 6.000 pies y 45 minutos si es superior a 6.000 pies.
9 Retirar los frascos de la olla, con el capturador de frasco y colóquela sobre una superficie plana que se enfríe. Deje que los frascos reposar toda la noche. Pruebe los frascos para asegurarse de que han sellado correctamente empujando suavemente hacia abajo la tapa. Si la tapa aparece, el frasco ha fallado para sellar y el contenido debe ser refrigerado y se utiliza inmediatamente. Guarde los frascos sellados para un máximo de dos años.