Cómo pasteurizar la miel en el hogar

La pasteurización es un método para matar las bacterias transmitidas por los alimentos mediante su calentamiento. La mayor parte de la miel que se encuentra en tiendas de alimentos envasados ​​ha sido pasteurizada ya y se etiqueta como tal. La miel que se cosecha a sí mismo oa su compra en un mercado de agricultores es poco probable que han pasado por este proceso de esterilización. Antes de comer la miel sin procesar, es prudente para pasteurizar la misma. El proceso mata las bacterias y levaduras que viven en la miel. También reduce la probabilidad de que la miel cristalizará o fermentar durante el almacenamiento.

Instrucciones

1 Coloque la miel en un recipiente limpio.

2 Coloque un termómetro en la miel.

3 Calentar la miel a 150 grados Fahrenheit. Mantenerlo a este calor durante 30 minutos. No permita que la temperatura fluctúe en más de 10 grados.

4 Retire la olla de la estufa y colocarlo directamente en un gran recipiente lleno de agua con hielo y sal (1/2 taza por cada litro de agua). No sumerja la olla o permita que entre agua de hielo con sal para entrar en el bote.

5 Se agita la miel constante y mantenerlo en el baño de agua helada hasta que la miel se enfríe a temperatura ambiente.

6 Verter la miel en un recipiente de almacenamiento usando un embudo. Ahora está listo para su almacenamiento.

Consejos y advertencias

• pasteurización por calor va a cambiar el sabor de la miel fresca ligeramente. Para evitar esto, solamente pasteurizar la miel destinada a almacenamiento a largo plazo. El cambio de sabor debido a la pasteurización es similar al cambio de sabor durante el almacenamiento a largo plazo.
• Es especialmente importante para pasteurizar de bajo grado (C o inferior) de miel. Es alto contenido de humedad y escombros hace que sea mucho más propensos a degradarse durante el almacenamiento.