¿Qué es un sustituto de Stout?
Stouts son cervezas más oscuras de la cerveza hechas por el tostado de la malta o cebada antes de añadir en el lúpulo, agua y levadura. El resultado final es un fuerte brebaje oscuro, con un sabor distinto. Una receta que requiera stout lo está usando para su sabor profundo y rico, pero en la mayoría de los casos se puede sustituir por otra cerveza o una alternativa no alcohólica.
Entender Sus Stouts
Algunas recetas son muy específicos en cuanto al tipo de cerveza negra; Por lo tanto, si una receta requiere de una clase, puede sustituirla por otra. Los cinco tipos comunes son secos, con sabor, imperial, harina de avena y dulce. stouts secos son amargos y tienen un sabor secado en el paladar. cerveza negra con sabor son más dulces y tienen notas de café, chocolate o frutas. stouts imperiales son densos, fuertes y han quemado, amargo después de notas. stouts avena son dulces, debido a que parte de la malta se sustituye con avena tostados. stout dulce están endulzados con sabores de chocolate y caramelo. Utilizar otro tipo de cerveza negra en proporciones iguales a la cerveza negra que pide la receta, pero utiliza uno con sabores del plato.
Pruebe a Porter
Porteros tienen un color marrón rojizo al color negro y ofrecen un sabor a malta sutil ahumado. El sabor es mucho más suave que el grueso, pero todavía tiene un sabor amargo de la malta tostada. El contenido de alcohol de los cargadores es inferior cerveza negra. Utilizar en proporciones iguales en stout.
Use un caldo
Stouts se añaden a sopas y salsas para producir un sabor rico oscuro. Si desea un sustituto no alcohólica, intente una, las acciones de abundante rico o caldo de carne de res, pollo o setas. Vas a perder la amargura y la riqueza de la cerveza negra, pero la acción va a proporcionar el cuerpo y sabores necesarios para completar la receta. Utilice 1 taza de caldo por cada 1 taza de cerveza negra en la receta.
Añadir caramelo o café
En los postres, cervezas negras se utilizan en salsas, pastas y pasteles para añadir sabor. Típicamente recetas de postres utilizan harina de avena, cerveza negra o dulces con sabor - que se condimentan con notas de caramelo y café. Vuelva a colocar la cerveza negra con caramelo o café en lugar de obtener el mismo sabor, pero sin alcohol o cerveza regusto parecido. Use 1 cucharada de caramelo por cada 1/2 taza de cerveza negra o usar 1 taza de café por cada 1 taza de cerveza negra.
Trate Seltzer
Stouts se utilizan en masa para empanar alimentos fritos, porque el sabor y la carbonatación de la cerveza negra crea una masa más ligera, más sabroso que simplemente el uso de leche o agua. Para obtener una masa más ligera, robusta reemplazar con una cerveza más ligera para una consistencia tempura o utilizar agua con gas para un bateador no alcohólica.