Chipotle casera

Para algunos, los platos que son dulces o salados simplemente no lo harán. Tales personas buscan platos que se tienen mordedura real y patada, platos que poseen un sabor picante. Para aquellos que son amantes de las comidas calientes y picantes, el chipotle menudo entra en juego. Un chipotle se refiere a un jalapeño que ha sido ahumado y seco. Por lo tanto, tiene todo el picor de un jalapeño adecuada y un sabor ahumado característico. chiles chipotles se pueden moler, picado o entero añaden a los platos para darles un poco de chispa. Se puede hacer fácilmente su propio chipotle casera usando técnicas básicas de fumar.

Instrucciones

1 Lave todas las vainas jalapeños. Échales para las contusiones u otros defectos y descartar cualquier vainas indeseables. Quitar los tallos.

2 Colocar los pimientos en la rejilla de la parrilla. La luz dos pequeños incendios con un partido a cada lado de la parrilla, utilizando briquetas de carbón. Usted no quiere exponer a los jalapeños a fuego directo. Por el contrario, su objetivo es fumar lentamente.

3 Tomar dos grandes trozos de madera para asar y remojar en agua. Colocarlos en la parte superior de la chimenea en cada extremo de la barbacoa. Esto hará que la madera se queme lentamente, creando una gran cantidad de humo, lo que ayudará a dar sabor a los jalapeños.

4 Abrir las rejillas de parrillas muy ligeramente para permitir que el aire fresco, para evitar que las vainas del sobrecalentamiento y la quema demasiado rápido. Comprobar en las vainas y los incendios cada hora. Ajuste las vainas por lo que no están demasiado cerca de los incendios. Se llevará a 48 horas para secar adecuadamente las vainas en los chipotles. Si es posible, mantenga las vainas durante toda la noche, si usted es capaz de mantenerse o compruebe periódicamente de los mismos.

5 Retire las vainas de la parrilla cuando se han secado lo suficiente y son difíciles y ligero. Colocarlos en una bolsa de plástico. Guárdelos en un lugar seco y templado.