Cómo Se destila el vino de Cognac
Coñac es un espíritu que se origina en Cognac, Francia. Se hace mediante la destilación de vino o brandy y algunas veces se llama "eau de vie." Con el fin de ser considerado el coñac, el espíritu debe ser destilada y envejecido siguiendo un proceso específico que incluye doble destilación en alambique de cobre y el envejecimiento en barricas de roble durante un período de tiempo mínimo. Al comenzar con el vino, se puede seguir un proceso de doble destilación que convierte el vino de mesa ordinaria en el coñac.
Instrucciones
Cómo Se destila el vino de Cognac
1 Utilice uvas de alta calidad para hacer vino. Las uvas utilizadas en el vino o brandy que va a destilar debe ser bastante débil y ácido. Estos son algo raro y las uvas se utilizan normalmente para producir pequeños lotes de vino.
2 Elegir la madera adecuada para el envejecimiento. Antes de que el proceso de envejecimiento, el coñac es normalmente desagradable. Coñac, como el vino, es el producto de las uvas y el roble es la opción más común para el envejecimiento. El roble es muy porosa y mantiene el coñac en en contacto constante con el aire de las bodegas de envejecimiento.
3 Presione y fermentar las uvas en las barricas de roble. La madera de roble transferirá taninos y el sabor añadido al espíritu.
4 Verter el vino fermentado en macetas y encerrarlas en el horno de ladrillos. horno de calor a entre 173 y 212 grados Fahrenheit grados Fahrenheit. Repita el proceso hasta que el alcohol se evapora y se separa del líquido. El vapor de alcohol se convertirá en un líquido condensado que algunos se refieren como "broullis." Repita este proceso, llamado "doble destilación." Al repetir el proceso de destilación dos veces, el producto final tendrá un mayor contenido de alcohol y un sabor más fuerte, que diferencia coñac del vino que comenzó como.
5 La edad de su coñac. El envejecimiento también se denomina degradación o hidrólisis y se aplana el coñac. Permitir una maduración de dos a tres años o más para desarrollar la complejidad, el aroma y el sabor de mayor calidad.
6 Dejar que el coñac se oxidan. Cuando el coñac se transfiere en el vidrio que deja de madurar y queda listo para ser embotellado o el consumo.
Consejos y advertencias
- Si están destilando el coñac por primera vez, tenga cuidado y buscar el asesoramiento de un profesional.