Cómo cocinar frijoles negros secos en un Crock-Pot Con Sin remojo

Baja en grasa y alta en fibra y potasio libre de colesterol, frijoles negros brillan como un plato de acompañamiento, como el ingrediente principal para una sopa o puré y sazonado como salsa. Ellos pueden ser enrolladas en una tortilla de burritos o enchiladas, mezclado con maíz y tomate para una salsa fácil o mezclados con cuscús por una ensalada saludable. remojo durante la noche no es una necesidad, pero los frijoles no toma alrededor de media hora de preparación antes de ponerlos en la olla eléctrica.

Instrucciones

1 Enjuague los frijoles negros, tamizar a través de ellos por pequeñas piedras u otros desechos y ponerlos en una olla grande con cerca de tres veces más agua fría como los frijoles. Llevar a ebullición. Una vez que los granos comienzan a hervir, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Tome los granos fuera del fuego, tapar y dejar que repose en el agua de cocción caliente durante unos 10 minutos.

2 Pelar y cortar en trozos grandes una cebolla amarilla y cortar un par de rebanadas de tocino en unos trozos de 1 pulgada. Si prefiere tocino o carne de cerdo salada, cortar la corteza dura si está presente y el Cubo de la carne. Sal de la carne de cerdo es fatback que se ha conservado con sal. Dorar el tocino, tocino o panceta en una sartén pequeña. La carne añade sabor, pero dejando fuera a los vegetarianos no dañará el plato.

3 Vierta los frijoles y su líquido de cocción en la olla eléctrica. Añadir la cebolla, la carne dorada y cualquier grasa extraída. Sabor a los frijoles con sal y pimienta negro. La temporada de los frijoles al gusto, si lo prefiere, con el ajo, el chile o salvia picada.

4 Ajuste la olla eléctrica en baja y dejar que los granos de cocer durante 4 a 6 horas, hasta que estén preparados a su gusto.

Consejos y advertencias

• Añadir alrededor de 1 cucharada de epazote a los granos antes de que se está cocinando. Epazote, una hierba similar al cilantro que se utiliza en la cocina mexicana, añade sabor y reduce la flatulencia de los granos. Compruebe el pasillo de alimentos étnicos en el supermercado.
• Usa los frijoles cocidos dentro de los tres días o dividir los frijoles negros y su líquido de cocción en una sola porción porciones y congelar por hasta seis meses.
• Cubra con sofrito, un topping tradicional para la sopa de frijol negro hecha de cebolla picada, pimientos, ajo y cilantro.
• Si está utilizando carne de cerdo salada, no añadir sal a los frijoles después de ser cocinados.