Métodos para hacer la salsa picante asiática

Salsas picantes se utilizan como condimento a los platos principales. Se originaron en la India y se les conoce como las salsas picantes asiáticos a menudo. En esencia, las salsas picantes son mezclas inteligentes de diferentes frutas / verduras, especias y hierbas. Se combinan y se cocinan abajo, absolutamente como preservar, para intensificar el sabor. Lo mejor es elegir un ingrediente principal, a continuación, añadir las especias y variar los diferentes elementos de sabor para los mejores resultados. A pesar de que hay muchos tipos diferentes de salsas picantes, el método de preparación es bastante básico, con énfasis en la selección de los ingredientes, ya que estos ingredientes dan chutney de su carácter y sabor deseado.

Ingredientes principales

Chutney suele combinar frutas, verduras y frutos secos, incluso para hacer un puré de consistencia espesa, como la explosión de sabor. Una variedad de frutas se puede utilizar. Entre las selecciones más populares son el mango, limón, limones, manzanas, melocotones, ciruelas y nectarinas. Las verduras incluyen ruibarbo, tomate y zanahoria. Nuts Añadir contracción y la textura a la mezcla. Los ejemplos incluyen anacardos, nueces de macadamia, nueces y pacanas. Las frutas, verduras y frutos secos se cortan de acuerdo a su preferencia por el tamaño.

Hierbas y especias

Hierbas y especias se utilizan para hacer la salsa picante y sabrosa sabrosa. Las hierbas pueden ser sólidos o sutil; a veces el chutney puede simplemente utilizar hierbas como ingredientes principales, como en chutney de menta o chutney de cilantro. El ajo, la cebolla y el jengibre a menudo se agregan para mejorar el sabor general. Las especias como el curry, la cúrcuma, canela, cardamomo, anís, comino o cilantro son los favoritos. hojuelas de chile o chiles frescos se pueden agregar para darle un golpe picante. especias en polvo se pueden utilizar, pero especias enteras se ponen normalmente en pequeñas bolsitas o atados en tela de muselina y se añaden el chutney para impartir sabor.

Elementos

Ácido, dulce, salado o picante --- estos elementos se utilizan para hacer un delicioso chutney sabrosa delicia. Los diferentes elementos de sabor provienen de las elecciones de los ingredientes utilizados. El elemento dulce proviene de las frutas frescas o frutos secos como pasas, grosellas y arándanos. El azúcar se puede añadir para obtener más dulce. Limón, lima, tamarindo o vinagre se utilizan para impartir el sabor amargo. Sal, pimienta blanca, pimienta negro o también se pueden añadir a equilibrar el sabor general.

Método

El método de preparación es bastante simple. Para empezar, un poco de aceite se calienta en una sartén y el ajo, jengibre, cebolla o chiles están salteados hasta que estén tiernos. Se añade el ingrediente principal (fruta picada, verduras o hierbas) y salteados por un minuto o dos. Añadir especias y 1/2 taza de agua (o jugo de frutas). Añadir los diferentes elementos del gusto: el azúcar, el vinagre, la sal. Mezclar todos los ingredientes a fondo, a continuación, llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante 30 a 40 minutos hasta que el sabor se junta y la salsa picante alcanza una consistencia espesa como mermelada.

Consideración

Lo mejor es utilizar una olla de acero inoxidable o uno que sea esmaltado, como los elementos ácidos pueden interactuar con cobre, latón o hierro sartenes para dar un sabor "metálico". Chutney debe enfriarse antes de ponerlo en recipientes herméticos para garantizar la vida útil más larga.