Cómo cocinar los tomates en el esmalte de utensilios de cocina

El tomate, una vez que cree que es venenosa, es un elemento básico en ensaladas, sopas y salsas. El contenido extremadamente ácido de los tomates exige un cuidado especial en la preparación de platos a base de tomate. El ácido reacciona con utensilios de cocina y utensilios de aluminio, lo que resulta en un sabor amargo. Esmalte de los utensilios de cocina se recomienda para obtener mejores resultados.

Instrucciones

1 Escaldar los tomates para pelar rápida y fácil. Comienzan por cortar el tallo en la parte superior y la toma entrecruzan cortes en la piel en la parte inferior de la fruta --- no corte profundo en el tomate. Colocar el tomate en una olla de agua hirviendo durante 1 minuto, luego retirar y de inmersión en agua fría. El tomate se desliza fácilmente fuera de su piel.

2 Tomates de la rebanada en una tabla de madera o de corte de vidrio utilizando un cuchillo de sierra, para evitar el aplastamiento y hematomas en el tomate. Quitar las semillas, si se prefiere.

3 Coloque los tomates en rodajas en utensilios de cocina de esmalte y agregue las zanahorias ralladas para contrarrestar la amargura. El azúcar se puede añadir en su lugar, pero los azúcares naturales de la zanahoria también a eliminar la amargura y sabor ácido.

4 Cocine a fuego lento hasta que los tomates se cocinan a su gusto. No cocine a altas temperaturas que quemará el tomate y el agrietarse los utensilios de cocina de esmalte. Se recomienda una cocción lenta a fuego medio.

5 Retire los tomates de la batería de cocina inmediatamente. utensilios de cocina de esmalte limpio con bicarbonato de sodio para evitar las manchas rojas de licopeno que resultan de la cocina con los tomates.

Consejos y advertencias

• El revestimiento de las manchas de esmalte de utensilios de cocina, patatas fritas y se agrieta con facilidad. Mantener la condición de ollas y cacerolas de esmalte para lograr buenos resultados de cocción. Haga una pasta con agua tibia y 1 a 4 tsp.of bicarbonato de sodio para suave y efectiva utensilios de cocina de esmalte limpia y eliminar las manchas.
• No cocinar a altas temperaturas o intentar ensombrecer los alimentos en un recipiente de esmalte o sartén. las temperaturas de cocción más altas causan grietas en la superficie del esmalte.