Cómo a Pickle Deer Corazones

Comiendo corazones de los ciervos pueden no funcionar para paladares remilgados, pero muchos cazadores disfrutar de ellos. Muchos órganos internos de los ciervos son comestibles, incluyendo el bazo, la lengua, el hígado y los pulmones. Decapado especias y vinagre proporcionan el corazón con sabor adicional, aunque no se recomienda para cualquier tipo de carne puede ser conservada durante largos períodos de tiempo que la carne puede echar a perder con facilidad y causar intoxicación alimentaria. especias de decapado se componen de una mezcla de pimienta de Jamaica, semillas de mostaza, semillas de apio, clavo y pimienta en grano, y se pueden adquirir ya mezclado en la mayoría de las tiendas de comestibles.

Instrucciones

1 Limpiar el corazón de ciervo mediante la eliminación de cualquier grasa o venas en su superficie con su cuchillo de cocina. Ábrelo con el cuchillo y retirar cualquier tejido conjuntivo o de la sangre estancada dentro de los ventrículos. Enjuagar con agua.

2 Coloque el corazón de los ciervos en agua salada durante una hora en remojo. Para ello añada 3 cucharadas. de la mesa o sal kosher a dos tazas de agua. Enjuague y colocar en una cacerola con agua limpia. Hervir hasta que estén tiernos, que dura aproximadamente treinta minutos. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.

3 Enjuagar la sartén y combinar las especias de decapado, el vinagre, la cebolla en rodajas y el azúcar. Calentar hasta que apenas hirviendo y mezclar juntos. Coloca las rebanadas ciervos del corazón en un gran frasco de vidrio con tapa.

4 Verter el vinagre, la cebolla y mezcla de especias sobre el corazón de los ciervos en rodajas en el frasco. Cerrar la tapa. Refrigerar durante cinco días. Servir y comer.

Consejos y advertencias

• Tenga cuidado al manipular ollas calientes, ya que pueden causar quemaduras.
• Use guantes de cocina o agarraderas mientras que las ollas están calientes.
• Utilizar utensilios adecuados para cocinar que no conducen el calor al retirar el corazón de la sartén.