Cómo aumentar la acidez de la leche

La elaboración de leche más ácida tiene un efecto interesante en la propia leche. Mediante la introducción de una sustancia ácida, el resultado es una textura grumosa o cuajada, lo que significa que la leche ha echado a perder. Esto podría no ser deseable para la mayoría de los usos cotidianos, pero la leche cuajada es un sustituto viable para el suero de leche, especialmente cuando la cocción. La leche ácida va a reaccionar más apropiadamente que la leche fresca, no ácido, por lo que su receta sea un éxito.

Instrucciones

1 Use una taza de medir para medir 7/8 taza de leche. Verter la leche en un tazón y reservar.

2

Coge una cuchara de medir y dosificar 1 cda. de vinagre. Esto, unido al tazón de leche inmediatamente.

3 Se agita la leche y el vinagre durante unos 30 segundos y luego se deja reposar sin cubrir a temperatura ambiente. Mira como la leche empieza a formar cuajos, la prueba de que se ha vuelto más ácido debido a la adición de vinagre.

Consejos y advertencias

• Si usted no tiene a mano el vinagre, 1 cucharada. de jugo de limón se puede utilizar en su lugar.