¿Cómo hacer sopa de matzoh
Sencillo de hacer y satisfactorio para comer, sopa de bolas de matzá es uno de los favoritos en las celebraciones judías. Esta receta rinde 16 bolas del matzoh y 5 a 6 litros de sopa de pollo. Para 8 a 10.
Instrucciones
matzoh Balls
1 Batir los huevos ligeramente combinar claras y las yemas.
2 Agregue el Seltzer, sal, pimienta y sentimentalismo.
3 Añadir la harina de matzá gradualmente, revolviendo hasta que los ingredientes estén completamente combinados.
4 Cubra y refrigere por una hora.
5 Llene una olla grande con agua y llevar a ebullición.
6 Humedecer las palmas de las manos y hacer bolas utilizando aproximadamente 2 cdas. masa para cada uno.
7 bolas del matzoh cocinar tapado en la olla durante 1/2 hora.
8 Servir una o dos bolas del matzoh en cada tazón de sopa de pollo.
Sopa de pollo
9 Retire la grasa de las cavidades de las gallinas.
10 Coloque una gallina y media de las verduras en una olla grande con agua suficiente para cubrir apenas. Llevar a ebullición y bajar el calor inmediatamente.
11 Skim la espuma de la superficie del agua y asegúrese de que el calor es lo suficientemente bajo que sólo unas pocas burbujas aparecen.
12 Añadir los granos de pimienta y el perejil y cocine a fuego lento durante dos horas parcialmente cubiertos.
13 Descremada espuma de vez en cuando. La carne debe ser tierna, pero no debe desintegrarse fácilmente.
14 Retire la gallina de agua y colocar en un plato grande.
15 Cuando lo suficientemente fría, sacar la carne de los huesos y devolver la carne, piel y huesos para la sopa.
dieciséis Cocine a fuego lento cubierto en parte por una hora más.
17 Colar el caldo a través de un colador y desechar todo, pero el caldo resultante.
18 Deje que la sopa se enfríe, luego refrigerar durante la noche.
19 Retire la grasa endurecida de la superficie del caldo refrigerado y poner en caldo de olla con la gallina y verduras restante.
20 Añadir más agua si es necesario para cubrir.
21 Repita los pasos 11 a 14, la adición de eneldo a la olla en lugar de pimienta y perejil.
22 Colar el caldo y servir con 1-2 bolas de matzá para cada plato de sopa.