Cómo cocinar Tri-Tip en la barbacoa

Tri-tip, también conocido como triángulo de asado, es un corte triangular de carne que proviene del extremo del solomillo. El tri-punta puede ser cortado en filetes o cocinada entera y en rodajas a través del grano antes de servir. Tiene un sabor rico, pero es magra. Debido a que hay poca grasa en el corte, se puede secar fácilmente y llegar a ser muy difícil si se recocido. Por esta razón, tri-consejo general se cocina sólo para medio crudo. Marinar la carne también ayudará a mantener la piel humectada, así como añadir a su sabor.

Instrucciones

1 Coloque la carne en un recipiente grande y vierta el adobo sobre la carne favorita. Si usted no tiene un adobo favorito, se pueden utilizar dos o tres botellas de comprados en la tienda aderezo italiano.

2 Cubra el recipiente con papel plástico y coloque en el refrigerador durante la noche, o por lo menos durante una hora.

3 Trae la comida a la temperatura ambiente cuando esté listo para cocinar. Esto tomará alrededor de una hora con la carne que se sienta en el contador.

4 Prepare a su parrilla de la barbacoa, mientras que su tri-tip se acerca a la temperatura. Si está utilizando una parrilla de carbón, recoja las brasas ligeramente a un lado de la parrilla por lo que va a tener un punto de baja temperatura, lejos de las llamas, donde se puede cocinar su tri-tip.

5 Retirar la carne de la marinada y acariciar el adobo adicional con toallas de papel.

6 Coloca el tri-propina en un punto de baja temperatura en la parrilla, una vez que su parrilla está lista. Grill tri-tip, convirtiéndose en ocasiones con pinzas para asar, hasta que esté medio crudo --- aproximadamente 35 a 40 minutos. La temperatura interna de tri-punta debe ser de 135 grados F cuando se cocina, que está justo por debajo de medio crudo.

7 Retire el tri-tip de la parrilla en un plato. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Durante este tiempo, la temperatura interna del tri-consejo seguirá aumentando 5 a 10 grados F, cocinar a medio-raro.

8 Corte rodajas finas de la carne contra el grano y servir mientras aún está caliente.

Consejos y advertencias

• Si prefiere la parrilla de tri-tip como filetes, cortar el tri-tip marinado en filetes, 1 pulgada de espesor. Ase los filetes a fuego indirecto hasta que son unos 8 minutos a medio raro,. Voltear los filetes a la mitad del tiempo de cocción. Una vez más, utilizar el termómetro de lectura instantánea y retirar los filetes cuando llegan a 135 grados F. Deje reposar durante 10 minutos antes de servir.