Vs. cheddar blanco Cheddar amarillo
El queso Cheddar es un semi-duro, queso de edad que tuvo comienzos humildes en el tranquilo campo de Inglaterra, y se ha producido en masa en todo el mundo. cheddar amarillo es común en los supermercados en América del Norte y Europa, pero cheddar blanco se puede encontrar fácilmente también. Si un queso cheddar es de color amarillo o blanco es sólo una de las características que distinguen entre diferentes tipos de queso cheddar. La fuerza del queso, tales como leve o agudo, es la diferencia más notable cuando se trata de sabor.
Fondo
De acuerdo con icons.org, no hay registro de queso cheddar ya en el siglo 12. El rey Enrique II colocó enormes pedidos de queso cheddar durante su reinado sobre Inglaterra en la década de 1170. Cheddar se hizo por primera vez en el pueblo de Cheddar, en Somerset, Inglaterra, pero ha cambiado mucho a lo largo del tiempo. Durante el siglo 19, la fábrica de queso fue inventado, lo que ayudó a que el tipo de queso cheddar que estamos familiarizados en la actualidad. La mayoría cheddar hoy se hace de la leche pasteurizada, que también es un desarrollo moderno.
Cheddar blanco
cheddar blanco es la forma más pura de queso cheddar que pueda encontrar. La coloración de queso cheddar le puede decir algo acerca de dónde se hizo. Tradicionalmente, cheddar hecho en el área de Nueva Inglaterra de los EE.UU. no ha añadido colorante de alimentos, por lo que es un color blanco natural. Queso cheddar blanco puede variar de un sabor suave todo el camino a un sabor fuerte, de larga edad, fuerte. Los consumidores que buscan menos aditivos deben buscar cheddar blanco.
Cheddar amarillo
cheddar amarillo se hace generalmente mediante la adición de achiote, un extracto del árbol achiote, u otro colorante amarillo, al queso durante la producción. Este colorante de alimentos no cambia el sabor del queso. coloración amarilla se ha añadido al queso cheddar con tanta frecuencia que el brillante color amarillo-naranja se asocia ahora con queso cheddar a pesar de que no es, naturalmente, de color amarillo.
Geografía
Hay muchos quesos que pertenecen a la familia cheddar y los muchos tipos de queso cheddar se definen principalmente por su geografía. Para ser considerado un verdadero queso cheddar Inglés, la leche utilizada para hacer el queso debe venir de los condados de Somerset, Dorest, Devon o Cornwall, pero el queso se puede dar el nombre cheddar, incluso si no es desde el campo Inglés. Cheddar se produce ampliamente en Canadá, Escocia, Irlanda y Australia. Los EE.UU. es también un gran productor de queso cheddar, especialmente Wisconsin, un estado conocido por su delicioso queso.