¿Puedo cocinar con setas que han pasado fangoso?
Al igual que con cualquier alimento perecedero consumo de setas que han pasado su fecha de caducidad es peligroso y puede hacer que se enferme. Los hongos frescos son sabrosos y ricos en nutrientes cuando son firmes y secas. Viscosidad es un indicador de que un hongo ha ido mal - y que se debe evitar cocinar con ella.
causas
Cuando los hongos se vuelven viscosas, es un signo de que han comenzado a echar a perder. De acuerdo con la Universidad de Buffalo, los tres microorganismos causantes de deterioro de los alimentos son mohos, bacterias y levaduras. Una seta descomposición puede tener una combinación de los tres creciente en su superficie. A pesar de todos los hongos descomponen con el tiempo, ciertos factores - tales como el almacenamiento inadecuado y la proximidad de alimentos en mal estado - pueden causar setas estropear antes.
Como decir
setas viscosas a menudo muestran otras características de deterioro que pueden ayudar a decidir si desea o no los tire. setas en mal estado por lo general tienen un olor fétido o amoníaco, así que asegúrese de olerlos antes de consumir. Los cambios de color son también comunes; setas de botón blancas, por ejemplo van a tomar color oscuro o negro cuando se echan a perder. Si tiene cualquier duda, probar la seta por olfato, el tacto y la observación de que a estas señales, y asegúrese de lavarse bien las manos con agua y jabón cuando haya terminado.
peligros
El consumo de setas, viscosas estropeados plantea algunos riesgos de salud importantes, tales como la intoxicación alimentaria. Los síntomas de la intoxicación alimentaria por lo general aparecen dentro de uno a tres días, de acuerdo con el Programa de Educación de Nutrición de Wisconsin. Estos incluyen dolor de estómago, diarrea, calambres y vómitos. La intoxicación alimentaria es particularmente peligroso para las personas con sistemas inmunes comprometidos, como los lactantes, mujeres embarazadas y ancianos.
Almacenamiento adecuado
El almacenamiento adecuado es esencial para asegurar una vida útil normal de setas. Adecuadamente champiñones frescos enteros almacenados tendrán una duración de siete a 10 días. El Centro de Investigación y Desarrollo Agrícola de Ohio recomienda almacenar las setas en el refrigerador en un recipiente sellado que es tan libre como sea posible de humedad. Evitar el almacenamiento de setas en el cajón de los productos, que tiende a tener un nivel de humedad más alto que el resto del refrigerador. Como regla general, es mejor consumir setas tan cerca de la fecha de compra como sea posible para asegurar la óptima frescura.
Manejo
champiñones limpios frotándolos suavemente hacia abajo con un cepillo suave o un paño húmedo. También puede enjuagarlos y pat hacia abajo con una toalla de papel. La limpieza de un hongo que ha ido viscoso no quede inutilizada seguro comer. Una vez que identificar cualquier signo de deterioro, deseche las setas.