¿Qué parte de filete es el chuletón?

Para amantes de la carne, la búsqueda del filete perfecto puede terminar con chuletón. Este corte jugoso y sabroso de la carne comandos altos precios y un gran elogio, con muchos chefs mencionar como su favorito personal.

Definición

1-800-Steaks.com define como la porción chuletón extremo más pequeño del asado de costilla. Carniceros cortan chuletón a través del grano de la carne, de acuerdo con las comidas para el sitio web Usted.

asado de costilla

Comidas para Usted afirma que chuletón asado, el punto de origen chuletón de carne, se compone de grandes músculos centralizados en las costillas.

Caracteristicas

Los filetes de Ribeye se benefician de un fenómeno conocido como marmoleado. 1-800-Steaks.com explica que este contenido de grasa extra en la zona de las costillas le da sabor y ternura a los asados ​​y filetes de chuletón.

Con hueso

1-800-Steaks.com observa que los más caros restaurantes especializados incluyen a menudo el hueso en sus cortes de carne chuletón. La carne más jugosa más grasa que rodea el hueso se suma a la riqueza y la dulzura del sabor.

Status de celebridad

Chuletón parece haber ganado favor sobre otros cortes de carne con muchos de los principales chefs del mundo. De acuerdo con 1-800-Steaks.com, los chefs de televisión Alton Brown y Bobby Flay y autora de libros de Steven Raichlen tienen todo el chuletón nombrado como su carne favorita.