Consejos barbacoa de carbón

Algunas personas disfrutan de la cocina en una barbacoa tanto que la parrilla durante todo el año. Sin embargo, para el griller novato, carboncillos clumpy son un tanto confuso para trabajar; que son difíciles de luz, salen demasiado pronto o permanecerá encendida demasiado tiempo, en algunos comentarios. Los resultados están carbonizados o poco cocidos los alimentos, cocineros descontentos y los huéspedes no satisfechas. Algunos consejos sobre la barbacoa con carbón pueden aliviar el estrés involucrado en la cocina de carbón y proporcionar mejores resultados.

Consejos para la iluminación

Para ayudar a encender el carbón, tendido al periódico sobre la placa de carbón y apilar el carbón en forma de pirámide. Utilice 25 a 30 briquetas de carbón por cada libra de carne. Es posible que desee invertir en un bote chimenea, un tubo cilíndrico de metal que se llena con carbón vegetal. Remojar las briquetas con un líquido más ligero antes de encenderla. Las briquetas de auto-iluminación no requieren un líquido más ligero. Sin embargo, ellos no duran tanto como carbón regular. En más o menos 30 a 45 minutos, las briquetas están cubiertas de cenizas y ya está listo para empezar a asar a la parrilla.

Dos métodos básicos de cocina

Cuando la comida se coloca directamente encima de los carbones de leña para cocinar, asar a la parrilla esto se llama directa. Los carbones deben estar dispuestos en una capa uniforme a lo largo de la placa de carbón. Los jugos de los alimentos por encima gotear sobre los carbones y pueden causar ataques de asma, que quemará a la comida. Cuando se utiliza el método de asar a la parrilla directa, usted debe dar vuelta a mitad de camino alimento a través del tiempo de cocción según las indicaciones de la receta o el punto de cocción de un trozo de carne deseada, es decir, bien hecho o raro. asar a la parrilla directa se utiliza para dorar carnes, para proporcionar una textura crujiente y caramelizada al exterior de los alimentos y crear líneas de la parrilla en la comida para un buen toque visual.

Cuando los alimentos se sientan enfrente de los carbones en la parrilla, este método se llama asado indirecto. Los alimentos se cuecen por el calor atrapado en la parrilla, al igual que asar los alimentos en un horno. Es ideal para los alimentos que se cocinan lentamente, a 25 minutos o más, como asados, pollos enteros y pescado. Sólo se puede utilizar asado indirecto si su parrilla tiene una tapa. Debido a la circulación de aire, que no es necesario para convertir la comida. Este método de cocción es el mejor para carnes delicadas que son propensos a la desecación cuando expuesta directamente a la fuente de calor.

Consejos para cocinar

Cuando la organización de carbón de leña y alimentos, dejar unos espacios lejos del calor para colocar los alimentos que están cocinando muy rápidamente. Mantenga una botella de agua limpia cerca de la parrilla para controlar los brotes. Después de que las llamas se apaga, cocinar los alimentos que se cocinan los más rápidos en primer lugar, como perros calientes, antes de que los alimentos que requieren más tiempo para cocinar, como filetes. Esto ayuda a evitar alimentos de la oferta de carbonización en el exterior sin dejar de ser cruda por dentro.

Añadir el aroma de humo mediante el reciclaje de viejos chips de carbón y colocarlos encima de las nuevas briquetas una vez que están ceniciento, la creación de humo para la comida para absorber. Coloque una cacerola de agua en la placa de asar a la parrilla para mantener los alimentos húmedos durante la cocción. Use pinzas en lugar de horquillas para convertir o eliminar los alimentos para evitar la perforación de la superficie de las carnes, que le permitirá a los alimentos sabrosos jugos goteen y húmedos.

Mantenga la tapa de la parrilla cerrada para reducir el tiempo de cocción y para sellar en el sabor. Mantener los orificios parcialmente abierta para controlar la temperatura y para mantener el carbón vegetal a partir de extinción.

Coloque un cubo de agua caliente debajo de la carne para que los jugos goteen en el agua en lugar de en las briquetas, para prevenir los brotes. A continuación, puede utilizar la grasa para hacer salsas o adobos.

Consejos para la limpieza y mantenimiento

Frote la placa de la parrilla inmediatamente después de cocinar y por lo menos una vez al año. La forma más fácil de limpiar la parrilla es el uso de limpiadores de horno en el interior de la parrilla. Consulte las instrucciones de uso del fabricante. Enjuague la parrilla a fondo con agua limpia.

Siempre mantenga el carbón en un recipiente cerrado, lejos de la humedad. Después de asar a la parrilla, permiten que los carbones se enfríen y luego poner las briquetas de carbón utilizados en un colador. Tamizar las cenizas a base de carbono sobre las plantas de jardín para el fertilizante.