Cómo aumentar la masa fermentada de arranque

Daremos pan es delicioso y versátil. Tanto si se utiliza en un sándwich, como un cuenco de pan para la sopa o simplemente llanura comido, masa madre es una maravillosa adición a cualquier comida. Hacer pan de masa fermentada en casa es simple y barato. El ingrediente que establece masa madre, aparte de otros panes de masa fermentada es la esponja, que comienza con la masa fermentada. Los dos tipos básicos de masa fermentada se "secan" y "activo". La diferencia es que los arrancadores secos necesitan ser activados antes de que se incrementan.

Instrucciones

1 Coloque el motor de arranque se seca en un recipiente de vidrio o cerámica. Agregar 2 tazas de agua tibia y 2 tazas de harina. Remover hasta que todos los ingredientes se incorporan y coloque el recipiente en un lugar cálido, sin corrientes de aire.

2 Deje que la mezcla repose durante 24 horas. La mezcla debe comenzar a separar, por lo que tendrá que agitar nuevamente para distribuir la levadura.

3 Deje reposar la mezcla un adicional de 12 a 24 horas. Cuando se empieza a oler amargo, se vierte en un vaso grande o un tarro de cerámica y refrigere. El motor de arranque es ahora "activo".

4 Retire el motor de arranque activa de la nevera y dejar que se caliente a temperatura ambiente.

5 Añadir la misma cantidad de harina y agua caliente para el motor de arranque y remover bien. Cubra la mezcla bien con papel o tela de plástico de queso y se deja reposar en un lugar sin corrientes de aire caliente, durante 12 horas. El motor de arranque, se debe usar o devuelto al refrigerador.

6 Reponer el motor de arranque con cantidades iguales de agua caliente y la harina cada vez que una parte se utiliza. Por ejemplo, si se utiliza una taza de arranque para su receta, añadir 1 taza de harina y 1 taza de agua caliente para el motor de arranque. Dejar que el resto de arranque durante 12 horas antes de devolverla a la nevera.