Cómo hacer pepinillos agrios
La elección de hacer pepinillos agrios le dará un sentido de orgullo. Tiendas sus estantes llenos de diferentes tipos de encurtidos, pero la gente puede tomar sus propias salmueras con un poco de preparación. Hacer pepinillos agrios mediante el uso de los pepinos Kirby. pieles gruesas cubiertas de protuberancias blancas y negras caracterizan a estos pepinos. Con el fin de conservar en vinagre estos pepinos, deben pasar por un proceso de decapado se conoce como fermentación. La fermentación es un proceso que puede tardar hasta tres semanas.
Instrucciones
1 Elija 20 pepinos Kirby. Estos pepinos son generalmente de 3 a 6 pulgadas de largo y son conocidos por su forma irregular. Fregar los pepinos hasta que estén libres de suciedad y escombros. Inspeccionar los pepinos de las manchas o malos descomposición antes de elegir a utilizarlos para el decapado.
2 Coloque los pepinos en un frasco de vidrio de forma vertical de arriba a abajo. La mejor manera de montar los pepinos es convertir el tarro de lado y colocarlos verticalmente tumbado en el frasco. Llene el recipiente lo más completa posible con los pepinos, pero no obligue a los pepinos en el frasco.
3 Verter 8 vasos de agua sobre los pepinos. Asegúrese de que el agua cubre los pepinos. Añadir más agua si es necesario, sino dejad lugar a la mezcla de salmuera.
4 Mezclar el ajo machacado con la sal, el vinagre, semillas de eneldo y especias de decapado. Esto creará su salmuera para los pepinillos agrios. La salmuera es una mezcla de sal y agua utilizada en el proceso de fermentación. Vierta esta mezcla en el frasco de vidrio con los pepinos y el agua. Sellar el frasco y agitar el contenido para mezclar todas las especias en la mezcla de salmuera.
5 Tapar el frasco y dejar a temperatura ambiente durante dos semanas. Añadir un pedazo de plástico alrededor de la parte superior del frasco y hacer agujeros en ella para permitir que los gases de fermentación para escapar.
6 Alternar la posición del frasco cada dos días se vuelve boca abajo para agitar los ingredientes. Colocar un metal o la tapa de plástico sobre la envoltura de plástico para asegurar que la mezcla no se escape. Eliminar cualquier acumulación de moho y el cine en el frasco.
7 Añadir la sal y el agua en la jarra como sea necesario durante las dos semanas. Después de las dos semanas, colocar el frasco en el refrigerador durante dos días antes de consumir.
Consejos y advertencias
- Añadir las hojas de parra para crispiness.Remove extra de cualquier película o molde que se puede acumular en la superficie de las salmueras durante fermentation.Leave a cabo por una semana para las salmueras que son la mitad agria.