Se pueden congelar la pasta de azúcar de la melcocha Cuando Cubriendo un pastel de helado?

Un pastel de helado en sí mismo es una tarea para hacer, por lo que si tenemos en cuenta que cubre y decoración del mismo, que desea un relleno fácil con capacidad para los cambios de temperatura. Aunque no se puede congelar la pasta de azúcar tradicional, fondant de malvavisco se puede congelar en la parte superior de un pastel de helado. Tendrá que tomar medidas especiales para combatir el problema del exceso de humedad, sin embargo.

fondant de malvavisco

fondant de malvavisco es una alternativa más sabrosa que la pasta de azúcar regular. Puede ser hecho en casa y se utiliza para cubrir tortas y pasteles tradicionales helados. Está hecha de malvaviscos derretidos, jarabe de maíz, azúcar glas, manteca y extractos. fondant de malvavisco se mantiene suave y no se desarrolla de la misma corteza como se ha preparado comercialmente, pasta de azúcar regular. fondant de malvavisco empieza a descomponerse y se funden por encima de 75 grados Fahrenheit o en entornos muy húmedos, ya que está hecho de azúcar.

Cubierta

Antes de colocar una capa de pasta de azúcar de la melcocha en su pastel helado, enfriar a fondo el pastel en el congelador. Antes de aplicar la pasta de azúcar, cubrir la torta con una ligera capa de glaseado de crema de mantequilla para ayudar al adherir la pasta de azúcar. La crema de mantequilla también actúa como una barrera que evita que el helado de humectación y suavizar la pasta de azúcar. Aplicar la pasta de azúcar con un espesor de 1/8 a 1/4 de pulgada.

decoraciones

Algunas decoraciones de pasta de azúcar no se conservan bien en el congelador. decoraciones planas que están al ras de la superficie de la torta se congelan bien. Decoraciones que tienen la forma, sin embargo, pueden inclinarse o empezar a desmoronarse una vez que se retiran del congelador. Hacer decoraciones con fondant de malvavisco y almacenarlos fuera del congelador. Colocarlos en el pastel justo antes de servir.

consideraciones

Congelación fondant malvavisco, o cualquier tipo de pasta de azúcar, abre la puerta a la humedad y la condensación. Si el fondant de malvavisco tiene demasiada humedad en su superficie, que comenzará a descomponer y convertir a una masa pegajosa, acuosa. Usted puede ayudar a evitar que la humedad entre en contacto con la superficie de la pasta de azúcar mediante la colocación de una capa de envoltura de plástico sobre el pastel antes de colocarlo en el congelador. Cuando lo saque del congelador, retirar el envoltorio de plástico y servir. Lo mejor es sólo para colocar la pasta de azúcar del pastel de unas pocas horas antes de servir. Cuanto más largo es el fondant en el congelador, lo más probable es comenzar a descomponerse.