Cómo hacer rollos de solomillo

rollos de carne, o rollitos de carne, que dan tanta versatilidad y posibilidad de sabor como cualquier plato de carne, y por lo general no necesitan nada más de lo que ya tiene en su refrigerador. Por ejemplo, cocinar hasta algunos tomates y albahaca, extendió sobre un filete de aplanado y cubra con queso parmesano y tiene beef-roll; unte reducida crema de leche y queso parmesano en un filete de aplanado y añadir un poco de pimienta recién molida negro y espinacas bebé para un sector de la carne y espinacas Alfredo todo-en-uno. Como siempre que se sepa la técnica básica del trino, casi cualquier combinación de sabores está a su alcance.

Instrucciones

Preparación

1 Coloque la carne de vacuno plana en la superficie de trabajo y cubrir la parte superior de la misma con una capa delgada de aceite para ayudar a evitar que se desgarre. Cubrir la carne con una capa de envoltura de plástico.

2 Golpear la carne con la parte plana de un martillo de carne hasta 1/4 de pulgada de espesor y tomar la envoltura de plástico fuera. Sazona la carne con sal kosher y pimienta.

3 Difundir el trino de llenado en la parte superior de la carne de vacuno. Usted puede utilizar casi cualquier cosa por un relleno, siempre y cuando no sea demasiado flojo o húmedo. Usted quiere que el relleno tenga alguna sustancia y la humedad para ayudar al trino de permanecer juntos, pero no desea que se ejecuta fuera de los lados, ya sea. Mantenga el relleno alrededor de 1/4 pulgada de los bordes de la carne de vaca en todos los lados.

4 Arriba el relleno con una segunda capa de relleno, si se desea. Una fina capa funciona mejor aquí. Bebé espinacas, rúcula o berros - sólo algunos verdes simples vestidos con aceite de oliva - añaden un toque de color y un bocado fresco sin sobrecargar el roscón.

5 Coloque un pedazo de envoltura de plástico de 12 a 18 pulgadas de largo en la superficie de trabajo delante de usted, extremo corto más cercano. Vas a colocar el roscón en la parte inferior de la envoltura de plástico y usarlo para ayudar a rodar el roscón con fuerza, similar a cómo una estera de bambú ayuda a rodar una hoja de nori alrededor de un rollo de sushi.

6 Enrollar la carne en un rollo apretado - pero no lo suficientemente apretado para presionar el llenado de los lados - y colocarlo en posición horizontal en la parte inferior de la envoltura de plástico. Agarre la envoltura en la parte inferior y rodar el roscón adelante a la parte superior, manteniendo el tirante de plástico alrededor del rodillo como usted lo hace.

7 Gire los extremos de la envoltura de plástico en direcciones opuestas. Ate los extremos en un nudo y almacenar el roscón en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos para ayudar a establecer la forma y casarse con los sabores, casi como un adobo.

Sarten para freir

8 Tome los rollitos de carne de la nevera unos 30 minutos antes de empezar, pero no se desenvuelva ellos. Calentar 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén en la estufa, usando fuego medio.

9 Desenvolver el roscón o rollitos después de que el aceite se calienta. Coloque los rollitos en la costura del lado de la cacerola hacia abajo. El tamaño de cada trino de la carne de vacuno de aproximadamente 1 pulgada de distancia.

10 Sofreír el lado de la costura durante un minuto. Rollo de los rollitos de carne en la sartén con unas pinzas hasta que se dore por todos lados, de tres a cuatro minutos de tiempo total de cocción.

11 La transferencia de los rollitos a un plato cubierto con toallas de papel para drenar. Cortar los rollitos de carne transversalmente en rodajas de 1 1/2 pulgadas de ancho, si se desea.

Horno

12 Tome los rollitos de la nevera unos 30 minutos antes de empezar, pero no se desenvuelva ellos. Calentar el horno a 425 grados Fahrenheit.

13 Aceite un molde para hornear poco profunda y desenvolver los rollitos de carne. Coloque los rollitos de carne en la costura del lado del plato para hornear abajo. Coloque la bandeja en el horno.

14 Hornear los rollitos hasta que estén doradas, unos 12 a 15 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de 145 F. Tome los rollitos del horno y servir inmediatamente.