Acerca de los grados de Cognac
Coñac evoca imágenes de una copa después de la cena por el fuego, una copa en forma de copa suavemente con una mano mientras los aromas tentar la nariz. Coñacs son algunas de las bebidas más sofisticadas del mundo, pero no todos los coñacs son iguales. Cada coñac tiene su propia clasificación basada en muchos factores e impuesta por la legislación francesa.
Historia
Coñac es un tipo de brandy que lleva el nombre de la localidad francesa de Cognac. De acuerdo con la legislación francesa, el coñac debe pasar rigurosos estándares que han estado en vigor durante unos 300 años con el fin de ser llamados coñac. Brandies son el vino que ha sido destilada a una mayor potencia alcohólica y luego envejecido en barricas de roble. Coñacs son similares, pero están restringidos en los tipos de uva que se destila de y deben ser envejecido durante al menos dos años en barricas de roble francés. Incluso con estas disposiciones, hay tres grados de coñac que dependen de su edad y la calidad.
tipos
El menor grado de coñac es el grado de VS, que significa "muy superior" o "muy especial". Se envejece al menos tres años antes de ser embotellado. La mayoría VS coñac es de alrededor de 4 1/2 años de edad, y parte de su contenido puede ser mayor que eso, ya que son coñacs licor compuesto.
tipos
El grado medio de coñac es el VSOP o "pálido de edad muy superior". Este grado de coñac es envejecido al menos cuatro años, pero el rango típico VSOP parece estar entre 10 y 15 años, con 12 años, el promedio ofrecido por las compañías de coñac. A esta edad, el coñac tiende a ser "más suave" en sabor y con frecuencia es saboreada por sus notas de sabor únicos.
tipos
El grado más caro y más antigua de coñac XO es de "viejo extra". Este coñac ha sido envejecido durante al menos seis años en la barrica de roble. La edad media de coñac XO es de alrededor de 20 años más o menos, pero las edades más avanzadas hasta 40 años o más están todavía disponibles. Este es el grado en el que el coñac se ha convertido en el más suave y liso y en el que las notas y sutilezas del coñac son más evidentes.
consideraciones
Denominaciones se pueden adjuntar a estos grados como "Napoleón" y "Imperial" para denotar la atención especial o adicional envejecimiento del coñac. Estos apéndices son además de, no en lugar de, los tres grados oficiales. Por lo tanto, es posible tener un coñac XO y un coñac XO Napoleón de la misma embotellador.
Coñacs también se dividen por la región y subregión en el que se cultivan las uvas. Las regiones son la Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires. La región de origen puede observarse a veces con el fin de aumentar el valor del coñac.