Cómo barbacoa pez espada
El pez espada son similares a la carne de vacuno filetes de varias maneras. Ambos tienen un sabor intenso y consistencia densa, y responden bien a la parrilla y hacer barbacoas. A diferencia de otros peces, pez espada no se escama cuando se cocina. Un filete de pez espada adecuadamente preparado se retorna fácilmente cuando se presiona y tener un centro de color rosa claro. Aunque el pez espada tiene un sabor que puede valerse por sí misma, y combina bien con aceite de oliva simple y jugo de limón recién exprimido, su sabor es muy receptivo a ambos condimentos suaves y picantes.
Instrucciones
1 Ajuste la parrilla de la barbacoa a fuego medio-alto y la cubierta durante 20 minutos. Si se utiliza una parrilla de carbón, añadir 40 carbones a la bandeja de carbón de leña, encender ellos y cubrir hasta que el carbón de ceniza.
2 Retire los filetes de pez espada del refrigerador y deje que alcancen la temperatura ambiente.
3 Pat el pez espada seca con toallas de papel. Unte con aceite de oliva y sazonar al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.
4 Barbacoa del pez espada hasta que estén cocidas, que se llevará a aproximadamente tres minutos en cada lado.