Cómo fumar un asado de costilla de cerdo 12 Lb

carne de fumar es un proceso lento, pero los resultados son deliciosos pena la espera. El sabor de la carne estará influenciada por el tipo de marinar o frotar que elija para su costilla de cerdo asado. aromatizantes opciones incluyen un condimento masaje en seco o un adobo líquido. entusiastas fumadores se enorgullecen en el desarrollo de las frotaciones y los adobos. procedimientos fumadores varían dependiendo del tipo de fumador que se utiliza.

Instrucciones

1 Aplicar el problema, sazonar o marinar la noche anterior. Esto implica enjuagar la carne, palmaditas seco y luego la aplicación de una combinación de condimentos. Envolver la carne en una envoltura de plástico o sellado en una bolsa de comida con cierre de cremallera grande y refrigere durante la noche.

2 Calcular el tiempo de cocción. El asado de cerdo fumará durante aproximadamente 12 horas. La regla general es de una hora por libra de café tostado. Sin embargo, si la intención de cocinar dos asados ​​de costillas de cerdo de 12 libras, el tiempo de cocción todavía estará alrededor de 12 horas en total.

3 Llene la caja de combustible de su ahumador con carbón vegetal y rociar con un líquido más ligero. Encender el carbón de leña con un fósforo o encendedor de barbacoa. Tomará unos 30 minutos para que el carbón de leña para estar preparados.

4 Tome la carne de la nevera mientras espera a que los carbones al calor. La colocación de una temperatura de asado de habitación en el fumador, a diferencia de un asado de frío, se prefiere.

5 Coloque una bandeja de goteo debajo de la parrilla de carne y llenar la olla con agua. Esto servirá para dos propósitos. La bandeja se captura la grasa y el agua va a aumentar la humedad en el fumador.

6 Establecer la carne a la parrilla la carne cuando la temperatura del fumador es de alrededor de 225 grados Fahrenheit. Cierre la tapa del fumador.

7 Añadir un puñado de carbón para sus carbones cada hora (o cuando sea necesario) para mantener el fuego.

8 Insertar un termómetro de carne en el centro de la carne, de modo que el extremo del termómetro no toque un hueso. Tire de la carne del ahumador cuando la temperatura interna de la carne de cerdo alcanza alrededor de 180 grados Fahrenheit. Carne de cerdo será ligeramente de color rosa cuando se fuma. Cuando se alcanza la temperatura adecuada, tomar el asado del fumador y deje reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo.

Consejos y advertencias

• Rocíe el exterior de cerdo asado con jugo de manzana cada tres horas para ayudar a añadir sabor y añadir humedad.
• virutas de madera húmeda o seca se pueden añadir al combustible para mejorar el sabor.