Consejos Espuma Rancilio

espuma de leche se usa para hacer bebidas de café de especialidad como lattes, cappuccinos y macchiatos; inadecuada para espumar la leche puede arruinar estas bebidas. Aprender los trucos del oficio puede asegurar que cada espresso se llena con la mejor calidad de la espuma. Rancilio es una marca de máquina de café express que permite a las personas para preparar el café y espuma de leche en casa. Con un poco de práctica, la máquina se puede utilizar para montar la leche a la perfección.

Preparación de la máquina

La Rancilio se debe calentar adecuadamente para garantizar que la leche espumada está a la temperatura adecuada. No utilice la máquina de inmediato si hace frío; en cambio, encenderla y dejar que se caliente durante tres a cinco minutos. Además, cambiar el botón de espuma en el frente de la máquina. Una luz se enciende; cuando la luz se apaga, que está listo para montar la leche.

Leche

Tome la temperatura de la leche antes de la formación de espuma. Idealmente, debería ser de 34 grados Fahrenheit antes de que se cuece al vapor. Antes de encender la máquina, se vierte la leche en la jarra de la espuma, llenándolo de no más de la mitad. Inserte un termómetro de la espuma en la leche y colocar la leche de nuevo en el refrigerador hasta que sea necesario. Cuando la leche esté a la temperatura correcta, encender la máquina para permitir que se caliente. El lanzador puede limpiarse después de su uso y se almacena en el refrigerador para mantenerlo frío.

Técnicas de formación de espuma

La temperatura y la paciencia son los principales ingredientes para la fabricación de espuma de calidad. Mantenga el termómetro espuma en la leche para asegurar que la leche no llega por encima de 160 grados Fahrenheit. Si la leche se calienta demasiado, tendrá un sabor quemada; espuma que no se calienta adecuadamente puede sabor calcáreo. Colocar tubo de vapor de la máquina en la leche. La punta de la varita debe caer justo debajo de la superficie de la leche. Incline la jarra hacia usted de modo que el termómetro y la leche son visibles. Abrir la válvula y permitir que el vapor para espumar la leche. Una vez que la temperatura alcanza entre 140 y 160 grados Fahrenheit, retire la varita y toque suavemente la jarra sobre el mostrador. Al tocar el lanzador permite que la espuma suba a la superficie.

Hacer una bebida

Se agita la leche con una cuchara y golpear suavemente la jarra de nuevo para permitir que la espuma suba. Verter los tiros de café express en una taza. Al verter la leche en la taza, comenzar rápido como para permitir que la leche unfrothed se funda con el espresso. Una vez que la leche y el café expreso se acerca a la parte superior de la copa, frenar el vertido hacia abajo para permitir que la espuma para llenar el resto de la copa.