¿Qué pasa si mi italiano pasta de pan no sube?
Pan italiano abarca una variedad de panes enriquecidos con una corteza normalmente suave y masticable. Un pan italiano básico es la base para bruchetta y pan de ajo. También es delicioso por sí solo, sumergido en un poco de aceite. Una masa de pan que no se levanta puede ser una gran fuente de frustración. Hornear pan desde cero es una tarea que requiere mucho tiempo, y si la masa se mantiene plana, es posible que tenga que iniciar el proceso de nuevo.
Prevención
La prevención de un problema con su masa de pan es generalmente mejor que tratar de resolverlo después de que la masa ya mezclada. la levadura vieja es una de las causas más comunes de la masa de pan que no se elevan. Compruebe la fecha de caducidad de la levadura antes de hornear y reemplazarlo si ha caducado.
Algunas recetas de pan italianos llaman para hacer pruebas de la levadura mediante su disolución en agua caliente o leche endulzada con un poco de azúcar. Esto demuestra que la levadura está activo antes de usarla. Si la levadura no forma espuma hasta después de unos diez minutos en el líquido, desprenderse de ella y utilizar la levadura de un nuevo contenedor.
Rise tibia
Si la levadura es activo, pero su masa de pan italiano todavía no se levanta, su cocina puede ser demasiado frío. Calentar el horno a la temperatura más baja durante un minuto o dos, y luego apagarlo. Ponga un recipiente poco profundo de agua hirviendo en el piso del horno para mantener el horno caliente y húmedo. Ponga su masa de pan, cubierto con un paño de cocina limpio, en el centro del horno y cierre la puerta. Si la temperatura ambiente era el problema, su masa debe comenzar a subir en el horno caliente.
Comenzar de nuevo
Si nada de esto funciona, es posible que no tienen más remedio que empezar de nuevo. Comprar un paquete nuevo de la levadura y comprobar cuidadosamente la receta para las notas sobre la cantidad de líquido y el tipo de harina a utilizar. Los diferentes tipos de harina tienen diferentes niveles de proteína. Algunos, tales como harina de repostería, tienen niveles muy bajos de proteína que no puedan soportar un aumento de la levadura de largo. El exceso de líquido en la masa también puede inhibir el aumento.
Usted no tiene que tirar la masa de pan que no se eleva. En su lugar, lo convierten en galletas. Estirar la masa de pan y cortar en cuadrados, luego hornear a 350 grados F hasta que esté crujiente y dorada. tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la cantidad de aumento de la masa y lo delgado que lo desenrolla.
Toma nota
pan italiano es un pan bastante simple, pero esta simplicidad significa que cada variable a partir de los ingredientes específicos a la temperatura de la habitación puede tener un efecto dramático sobre el resultado final. Recetas desarrolladas en una cocina de la prueba en condiciones ideales pueden requerir algunos ajustes. Tomar notas cuidadosas en su libro de cocina o un cuaderno separado para que pueda volver a crear su éxito pan italiano la próxima vez que se cuece al horno.