Los cursos de manipulación de alimentos
Las bacterias dañinas pueden estar presentes en el suelo o el agua en donde crecen los productos frescos y puede entrar en contacto con productos. La manipulación y el consumo de alimentos contaminados puede conducir a una enfermedad transmitida por los alimentos, lo que puede causar infecciones graves o fatales. Por lo tanto, el aprendizaje de los procedimientos apropiados a través de cursos de manipulación de alimentos (tales como HACCP o ServSafe) es imprescindible para aquellos que desean servir o vender alimentos al público.
Normas HACCP Formación y certificación
Cada empresa estadounidense que sirve o vende comida tiene que tener un sistema de seguridad alimentaria en su lugar, lo que ayuda a garantizar que los alimentos que se sirve es seguro para comer. HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un sistema que consiste en siete principios, que se aplica a un supuesto programa de seguridad alimentaria escrito diseñado para la manipulación de alimentos.
El curso HACCP cumple con las exigencias reglamentarias del cumplimiento del código de la FDA y el USDA. También es reconocido por los principales empleadores, compañías de seguros y agencias de aplicación. Los siguientes temas tratados en el curso incluyen programas de requisitos previos, defensa de los alimentos, análisis de riesgos, la determinación de los puntos críticos de control, límites críticos, el control, las acciones correctivas, verificación y mantenimiento de registros.
Para recibir la certificación HACCP el curso debe ser completado y aprobado con una nota del examen final de 70 por ciento o superior.
Formación y Certificación ServSafe
ServSafe formación y certificados están disponibles para todos los gerentes y empleados que requieren cursos de manipulación de alimentos. Los ejecutivos aprenderán los peligros de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlos a través de estudios en materia de saneamiento. Este curso enseña a los administradores de la higiene personal y la forma en que cada empleado puede ser un manipulador de alimentos seguros.
Otros temas incluyen la contaminación cruzada, enfriamiento y recalentamiento, manejo de plagas y maneras de mantener formación de los empleados en curso en todo el lugar de trabajo. Los empleados aprenderán seguridad básica de alimentos, la higiene personal, la contaminación cruzada, las temperaturas y el saneamiento.
Cada estado puede variar en los requisitos reglamentarios; Por lo tanto, es imperativo para averiguar detalles sobre los requisitos reglamentarios.
Microbiología de los Alimentos y la certificación de seguridad de Saneamiento
Microbiología de los alimentos y el saneamiento se ofrece en la Universidad de Nueva York, la Escuela Steinhardt de Cultura, Educación y Desarrollo Humano. Muchos colegios y universidades pueden impartir cursos similares. Este curso de manipulación de alimentos cubre los procedimientos de saneamiento de servicio de alimentos, tales como instalaciones de manipulación de alimentos, los códigos y las responsabilidades de gestión.
Microbiología de los alimentos y el saneamiento ayuda a preparar a los estudiantes para el examen Asociación Nacional de Restaurantes para la certificación de productos alimenticios de seguridad (ServSafe).
Cursos de Preparación de Alimentos en línea
Para aquellos que requieren certificación rápida, cursos pueden ser ofrecidos en línea con diversas organizaciones, tales como los Manipuladores de Alimentos de Texas. Ofrecen un curso de manipulación de alimentos que está aprobado y válida en todos los departamentos de salud dentro de Texas. El curso es de 30 minutos de duración y no requiere un examen. El permiso está disponible inmediatamente después del curso para la impresión, por lo que no es necesario para visitar el departamento de salud.