Cómo hacer pastel de Derby de Louie

El Derby de Kentucky, una de las más grandes carreras de pura sangre en el mundo, celebrada en Louisville, Kentucky, ha sido ejecutado desde 1872. Ha habido una variedad de tradiciones que se han construido sobre la raza, incluyendo recetas. Una torta de derby, con algunas variaciones diferentes, es un alimento básico en la mayoría de las partes del Derby de Kentucky. Crear el pastel para una pieza central perfecta durante una celebración derby. Complementar la torta con una bola de helado o crema de leche.

Instrucciones

1 Engrase el molde para hornear con mantequilla 2 cucharadas de usar el papel de cera.

2 Coloque el azúcar y la mantequilla en el tazón grande y batir a máxima potencia durante cinco minutos con la batidora de mano, hasta que esté suave y esponjosa.

3 Añadir las yemas de huevo en la mezcla de mantequilla y el azúcar y mezcle bien usando la batidora manual a velocidad media-alta.

4 Agregue la vainilla, el extracto de almendra y bourbon a la mezcla de mantequilla.

5 Mezclar la harina y las nueces en la mezcla de la mantequilla a velocidad baja.

6 Enfriar las claras de huevo en el recipiente de metal, colocado en el refrigerador durante 30 minutos.

7 Batir las claras de huevo en alto en el recipiente de metal hasta que se formen picos suaves.

8 Doblar la masa poco a poco en las claras de huevo, con la espátula, hasta que se mezclen, pero no sobre-mezclado.

9 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

10 Verter la masa del pastel en el molde preparado, extendiéndolo de manera uniforme con la espátula, y la inserta en el horno.

11 Hornear el pastel durante 1 hora y 15 minutos o hasta que un palillo de bambú insertado en la parte más gruesa del centro salga limpio.

12 Sacar la tarta y dejar enfriar en la rejilla para enfriar completamente.

13 Servir la tarta espolvoreada con azúcar en polvo en la parte superior y añadir fruta para darle sabor y decorar.

Consejos y advertencias

• Otros alcoholes se pueden añadir en lugar de bourbon para dar diferentes sabores.
• No sobre-látigo las claras de huevo ya que esto puede hacer que se rompan abajo.
• No cocine de la torta ya que está destinado a ser consumido húmeda y seca overcoooking a cabo.