Cómo Grill una bahía de la concha de peregrino

zamburiñas, también conocidos como vieiras Nantucket, son una de las variedades más caras. Este dulce vieira se utiliza a menudo en sopas, guisos, aperitivos, ensaladas y remover los platos fritos debido a su tamaño - es la más pequeña de todas las vieiras. De hecho, no puede haber hasta 90 vieiras en una libra. Puede vieiras a la bahía de la parrilla a fuego directo, colocándolos en un pincho, o indirectamente mediante el uso de papel de aluminio.

Instrucciones

Método directo a la parilla

1 Remojar la noche a la mañana los pinchos de bambú.

2 Precalentar la parrilla a fuego medio.

3 Mezcle las zamburiñas ligeramente en aceite de oliva y el hilo de ellas en los pinchos de bambú. Coloque las brochetas en la rejilla de la parrilla más alta.

4 Grill durante dos minutos, a su vez y la parrilla durante dos minutos más. Usted sabrá que las vieiras se hacen cuando se apartan de translúcido a opaco.

Método Asado indirecto

5 Precalentar la parrilla a fuego medio.

6 Moldear la lámina de aluminio en una bandeja con los lados de una pulgada de altura.

7 Coloque una libra de vieiras de la bahía en la bandeja. Rociarlas con jugo de limón.

8 Poner una gran porción de mantequilla en la parte superior de las vieiras y sazonar con sal y pimienta.

9 Coloque las vieiras a la parrilla y cocinar durante cinco a siete minutos o hasta que estén opacos dentro.

Consejos y advertencias

• Experimenta con diferentes jugos de cítricos y combinaciones de especias. El ajo, eneldo, orégano y tomillo van bien con vieiras.